Шкаф расстоечный Abat ШРТ-18-2EN-4

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-18-2EN-4 - 4 тележки ТШГ, объём 7,6 м3

Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-18-2EN-4 производства Abat (Россия) - тепловой шкаф для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на четыре стеллажные тележки ТШГ. Поддерживает температуру от 20 до 50 °C и влажность от 1 до 98%, создавая ровный климат для подъёма теста по всему объёму. Полезный объём камеры - 7,6 м3, что подходит крупным пекарням и производствам с высоким потоком выпечки. Заготовки закатываются целыми тележками, нагрев обеспечивают три ТЭНа, увлажнение - подключение к водопроводу. На рабочую температуру 40 °C шкаф выходит примерно за 20 минут.

Принцип расстойки:

Шкаф удерживает тёплую влажную среду, в которой тесто равномерно поднимается. Три ТЭНа прогревают увеличенный объём камеры, а увлажнение от водопровода держит влажность до 98%, защищая корочку заготовок от подсыхания. Четыре тележки ТШГ загружаются целиком, без перекладывания, что важно при больших партиях. Климат распределяется по всей камере, поэтому изделия на разных тележках расстаиваются равномерно.

Где применяется:

• Крупные пекарни и кондитерские производства;
• Хлебозаводы и цеха с высоким потоком выпечки;
• Расстойка четырёх тележек заготовок за один цикл;
• Работа в линии с ротационными и подовыми печами на тележках ТШГ.

Конструкция и возможности:

• Вместимость 4 тележки ТШГ - большой объём расстойки за один заход;
• Полезный объём 7,6 м3 - камера для крупного производства;
• Температура от 20 до 50 °C - широкий диапазон режимов;
• Влажность от 1 до 98% - равномерный подъём теста без заветривания;
• Три ТЭНа - прогрев большого объёма камеры;
• Выход на 40 °C за ~20 минут - готовность под большие партии;
• Подключение к водопроводу - стабильное увлажнение;
• Поддержание режима - около 1,4 кВт·ч при 40 °C.

Технические характеристики:

• Тип: тепловой расстоечный шкаф;
• Вместимость: 4 тележки ТШГ;
• Полезный объём камеры: 7,6 м3;
• Диапазон температур: от 20 до 50 °C;
• Влажность: от 1 до 98%;
• Нагрев: 3 ТЭНа;
• Время выхода на 40 °C: около 20 минут;
• Давление воды на входе: 49-589 кПа (0,5-6 кгс/см3);
• Гарантия: 12 месяцев.

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-18-2EN-4 - модель на четыре тележки для крупных объёмов. Если нужен меньший шкаф, подойдут ШРТ-18-2EN-1 и ШРТ-18-2EN-2, а для максимальной загрузки - ШРТ-18-2EN-6 на шесть тележек. Для расстойки с холодным торможением используют камеры КРО-18Т и шкаф ШРО-20-С. Оформите заказ прямо сейчас - доставка по всей России, официальная гарантия Abat.