Шкаф отложенной расстойки Polair CRP2.6080.T2 inox

Шкаф отложенной расстойки CRP2.6080.T2 inox производства Polair (Россия) – используется для отложенной расстойки. Применяется в кафе, ресторанах, столовых, на производстве и различных предприятиях общественного питания.

Ключевые технологии:

• модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм;
• камеры обеспечивают программируемые температурные и влажностные условия для идеальных режимов расстойки хлебопекарных изделий;
• в камерах отложенной расстойки предусмотрено замедление ферментации при охлаждении, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойка перед выпечкой;
• в стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали;
• флешь-панель в камере служит для равномерного распределения воздушного потока и предотвращения прямого попадания струи воздуха на тестовые заготовки;
• медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры;
• многофункциональная контрольная ТоuchScreen панель обеспечивает доступный визуальный контроль за всеми этапами технологического процесса расстойки.

Особенности модели:

• температурный режим: от -5 до +35°C;
• вместимость: 2 х тележки 600х800 мм;
• размеры дверного проема: 900x1930 мм;
• регулировка уровня влажности: 65-90 %;
• количество дверей: 2;
• хладагент: R404A.

Варианты изготовления:

• наружная поверхность камеры из оцинкованной окрашенной стали;
• исполнением «без пола»;
• проходная туннельного типа с 2-мя дверьми по противоположным сторонам.