Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS712M

Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS712M - надёжность и простота в профессиональной расстойке теста

Расстоечный шкаф Pushkin PS712M производства Radax (Россия) - профессиональное оборудование для пекарен, кондитерских и предприятий общепита. Предназначен для качественной расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий: создаёт идеальные условия, при которых тесто равномерно увеличивается в объёме, формирует ровную поверхность и восстанавливает пористую структуру перед выпечкой.

Особенности модели Radax Pushkin PS712M:

• универсальность размещения: может эксплуатироваться как автономно, так и в составе технологической колонны «печь + расстойка», что позволяет гибко организовать производственный процесс;
• механическое управление: прочная панель с механической регулировкой устойчива к жёстким условиям пекарни, интуитивно понятна и не требует сложного обслуживания;
• точный температурный контроль: регулировка в диапазоне от +20 °C до +60 °C даёт возможность подбирать режим для разных видов теста;
• автоматическое поддержание влажности: уровень влажности в камере стабильно удерживается в диапазоне 50–95 %, что критически важно для правильной расстойки;
• энергоэффективность и скорость: усовершенствованная система электрических резисторов обеспечивает рекордно быстрое нагревание при низком энергопотреблении.

Совместимость модели Radax Pushkin PS712M:

• хлебопекарная печь Radax BL05TSCLU;
• хлебопекарная печь Radax BL10TSCLU.

Технические параметры Radax Pushkin PS712M:

Вместимость

• количество уровней: 12;
• расстояние между уровнями: 75 мм;
• размеры противня (Д × Ш): 600 × 400 мм (GN 1/1).

Температурные и влажностные режимы

• температура расстойки: от +20 °C до +60 °C;
• максимальная температура приготовления: 60 °C;
• уровень влажности в камере: от 50 % до 95 %.

Дополнительные свойства расстоечного шкафа:

• система вентиляции: интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов в сочетании с эксклюзивной системой рециркуляции воздуха обеспечивает равномерное распределение воздушных потоков;
• технология X Preheating: точно рассчитывает температуру предварительного нагрева, предотвращая термический шок теста;
• технология X Ecosystem: автономно поддерживает оптимальный уровень влаги и пара в камере;
• технология X Dry: эффективно удаляет избыточную влагу, обеспечивая нужное осушение воздуха;
• технология X CLEAN: предусматривает автоматическую мойку с тремя режимами интенсивности;
• технология X REVERSE: позволяет открывать дверь слева направо, повышая удобство использования рабочего пространства;
• технология X SAFE: двойная дверь из закалённого стекла и герметичная конструкция обеспечивают надёжную тепловую изоляцию;
• температурный мониторинг: многоточечный датчик гарантирует строгий контроль температуры, сохраняя питательные свойства продуктов и предотвращая потерю веса;
• индикация: светодиодный индикатор нагрева упрощает отслеживание процесса;
• подключение: не требует подключения к системе водоснабжения;
• комплектация: в комплект поставки входит силовой провод с вилкой на 240 В.