Тестораскатка для пиццы GGF S42
Характеристики
Длина, мм
—
400
Ширина, мм
—
555
Высота, мм
—
750
Вес, кг
—
34
Ширина в упаковке, мм
—
445
Глубина в упаковке, мм
—
615
Все характеристики
Тестораскатка для пиццы GGF S42
Подробности
87 680 руб.
В т.ч. НДС 22%
Есть в наличии: 7 в 1 городе
В корзину
Купить в 1 клик
Описание
Тестораскатка GGF S42 - круглые заготовки 26-40 см, 2 пары валков, миллиметровая регулировка, ножной привод
Тестораскаточная машина S42 производства GGF (Италия) - профессиональная тестораскатка серии PIZZA для формирования круглых тестовых заготовок большого формата. Диаметр готовой заготовки 260-400 мм, масса теста 210-600 г. Оснащена 2 парами валиков с миллиметровой регулировкой толщины и ножным приводом с электрической педалью в комплекте. Корпус из нержавеющей стали, валки из пищевого поликарбоната. Оптимальна для пицц диаметром 30-40 см и фокаччи.
Отличие от S32 - больший формат:
- Ширина раскатки до 400 мм (vs 310 мм у S32) - для пиццы диаметром 36-40 см;
- Масса заготовки 210-600 г (vs 80-210 г у S32) - для более тяжёлых заготовок пышного или толстого теста;
- 2 пары валиков с миллиметровой точностью регулировки - точный контроль толщины.
Принцип работы:
Оператор помещает шарик теста весом 210-600 г на рабочую поверхность. При нажатии на педаль 2 пары валиков захватывают и раскатывают тесто в равномерный круглый пласт диаметром до 400 мм. Миллиметровая регулировка зазора позволяет точно задать нужную толщину - воспроизводимый стандарт для каждой заготовки. Холодная обработка не нагревает тесто.
Технические характеристики:
- Ширина раскатки: от 260 до 400 мм;
- Масса заготовки: от 210 до 600 г;
- Тип заготовки: круглая;
- Валки: 2 пары, регулировка с миллиметровой точностью (0-5 мм);
- Привод: ножной (электрическая педаль в комплекте);
- Корпус: нержавеющая сталь;
- Материал валков: пищевой поликарбонат.
Миллиметровая точность регулировки:
2 пары валиков с независимой регулировкой позволяют последовательно уменьшать толщину теста: первая пара - грубая раскатка до нужной толщины, вторая пара - финишная точная раскатка. Это особенно важно для тонкого теста неаполитанской пиццы, где отклонение в 0,5 мм заметно при выпечке.
Где рекомендуется использовать:
- Пиццерии с пиццей 36-40 см - основной рабочий инструмент;
- Производство фокаччи - тесто с высоким содержанием масла (до 600 г заготовки);
- Осетинские пироги большого диаметра - до 40 см.
GGF S42 - косые или параллельные валки (уточните при заказе). Версия с параллельными валками явно указана - GGF S42/RP. Для заготовок до 31 см - GGF S32. Оформите заказ прямо сейчас - доставка по всей России, официальная гарантия GGF.
Часто задаваемые вопросы:
Зачем 2 пары валиков вместо одной?
Одна пара - один этап раскатки. Две пары позволяют настроить последовательное уменьшение толщины: первая пара раскатывает шарик теста 600 г до промежуточной толщины (например, 5 мм), вторая финально - до 3 мм. Это равномернее и аккуратнее, чем сразу сжать тесто с 30 мм до 3 мм одной парой - при резком сжатии тесто может порваться или получить неравномерную плотность.
Подходит ли S42 для осетинских пирогов?
Да. Осетинский пирог диаметром 30-40 см формируется из заготовки весом 300-600 г - это укладывается в диапазон S42 (210-600 г). Тесто раскатывается в лепёшку нужного диаметра, затем укладывается начинка. При втором раскате (накрыть начинку вторым пластом теста) - снова через S42. Значительно ускоряет производство по сравнению с ручным раскатыванием скалкой.
Как ножной привод повышает безопасность?
При ножном управлении обе руки оператора свободны - можно придерживать и направлять тесто. При машинах с кнопочным пуском - одна рука занята кнопкой. Кроме того, как только оператор убирает ногу с педали - машина останавливается мгновенно. Это критично при попадании посторонних предметов или необходимости срочной остановки.
Сколько заготовок в час можно сделать на S42?
Один цикл раскатки занимает 3-5 секунд. Плюс время на укладку и снятие заготовки - 5-8 секунд всего. 60-80 заготовок в минуту невозможно, но 6-8 заготовок в минуту - реально при опытном операторе. За час - 350-450 заготовок. Это более чем достаточно для пиццерий с любым потоком.
Нужно ли смазывать валки маслом или мукой?
Поликарбонатные валки обладают естественными антиадгезионными свойствами - масло не требуется. Лёгкое посыпание рабочей поверхности мукой (как при ручной раскатке) помогает, если тесто очень влажное. Масло на валках ускоряет износ и может попасть в тесто - не рекомендуется.
Сколько стоит тестораскатка GGF S42?
Актуальную цену уточняйте у наших менеджеров.
Характеристики
Основные характеристики
Габариты и вес
Длина, мм
400
Ширина, мм
555
Высота, мм
750
Вес, кг
34
Габариты и вес в упаковке
Ширина в упаковке, мм
445
Глубина в упаковке, мм
615
Высота в упаковке, мм
800
Вес в упаковке, кг
41
Количество грузовых мест
1
Оплата и доставка
Как купить
Оформление заказа
- Выберите товар и нажмите «В корзину».
- Перейдите в корзину и нажмите «Оформить заказ» или воспользуйтесь кнопкой «Купить в 1 клик» прямо со страницы товара.
- При оформлении укажите полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
- Дождитесь звонка менеджера — он подтвердит наличие товара и сроки поставки.
Оплата
Физическим лицам:
- Банковская карта.
- СБП (Система быстрых платежей) — оплата по QR-коду через мобильное приложение банка, без комиссии.
Юридическим лицам и ИП:
- Безналичный расчёт по счёту — выставляем счёт и все необходимые закрывающие документы (УПД).
Доставка
Самовывоз из ПВЗ — бесплатно.
Доступен в Москве, Санкт-Петербурге и Тольятти. Сроки перемещения заказа уточняет менеджер.
Доставка до адреса — от 1 500 руб.
По Москве и ближайшему Подмосковью. Точные сроки и стоимость уточняйте у менеджера.
Доставка в регионы РФ осуществляется транспортными компаниями.
Доставка до терминалов Деловые Линии, ПЭК, СДЭК в Москве — бесплатно. Доставка до терминалов других ТК оплачивается по тарифам доставки по Москве.
Все сведения о товарах, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и не являются публичной офертой, определяемой положениями ч.2, ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Похожие товары
#PROP_TITLE#
—
#PROP_VALUE#
