Печь высокоскоростная Pratica ROCKET EXPRESS 2 магнетрона 380В

Печь высокоскоростная Pratica ROCKET EXPRESS - 2 магнетрона, 21 л, 4 источника нагрева, EPA 202

Печь высокоскоростная Pratica ROCKET EXPRESS 2 магнетрона 380В производства Pratica (Бразилия) - мощный флагман линейки высокоскоростных печей Pratica с наибольшей камерой 21 л. 4 источника нагрева одновременно с независимым управлением верхними и нижними нагревателями. Поджаренный сэндвич саб 20 см - 20 с, кесадилья - 35 с, пицца пепперони 35 см - 2 мин. VENTLESS, сертификация EPA 202. 1024 рецепта по 8 шагов в 16 группах, ударный воздушный поток с регулируемой скоростью, USB. Корпус AISI 430, камера AISI 304.

Технология приготовления - 4 источника нагрева одновременно:

• Конвекционный нагрев - равномерный прогрев поверхности;
• Высокоскоростной воздушный поток (ударная конвекция) - интенсивная корочка;
• Нижний ИК-элемент с независимым контролем - нагрев снизу;
• Микроволновый нагрев высокой точности - прогрев изнутри.

Скорость приготовления (примеры):

• Поджаренный сэндвич саб 20 см: 20 сек.
• Кесадилья: 35 сек.
• Спаржа на пару: 60 сек.
• Пицца пепперони 35 см: 2 мин.
• Куриные крылышки: 3 мин. 30 сек.

Ключевые особенности ROCKET EXPRESS:

• Камера 21 л - наибольшая в линейке Copa/Rocket;
• Независимые верхние и нижние нагреватели - точный контроль нагрева с каждой стороны;
• Ударный воздушный поток с регулируемой скоростью;
• Нижний ИК-элемент с независимым контролем;
• VENTLESS - EPA 202 - сертифицировано как устройство без жировых выбросов;
• Ручной режим для нестандартных блюд;
• Минимальный боковой зазор;
• 1024 рецепта, USB.

Технические характеристики:

• Объём камеры: 21 л;
• Магнетронов: 2;
• Температурный диапазон: 30-280°C;
• Корпус: AISI 430;
• Камера: AISI 304.

Принцип работы:

Четыре источника нагрева - ударная конвекция, микроволны, верхний и нижний ИК - работают под единым управлением программы. Независимый контроль верхнего и нижнего нагревателей позволяет задавать разную интенсивность для разных поверхностей продукта: например, более интенсивный нижний нагрев для пиццы (нижняя корочка) при умеренном верхнем (начинка не пересыхает). Это то, что принципиально отличает ROCKET EXPRESS от FIT-серии.

Опции (заказываются отдельно):

• Алюминиевая лопатка;
• Перфорированный противень;
• Противень-гриль;
• Лоток с тефлоновым покрытием;
• Средство для чистки камеры, средство для защиты камеры;
• Нейлоновая нецарапающая губка, полотенце;
• USB-накопитель для рецептов.

Где рекомендуется использовать:

• Рестораны быстрого обслуживания - максимальная скорость и большая камера;
• Пиццерии с активным потоком - пицца 35 см за 2 минуты;
• Стрит-фуд и фуд-корты - без вытяжки, минимальный зазор по бокам.

Pratica ROCKET EXPRESS - наибольшая камера и 4 источника нагрева серии. Компактная версия с 4 источниками - COPA EXPRESS (17,5 л). Специализированная печь для пиццы с температурой 330°C - FORZA STi. Оформите заказ прямо сейчас - доставка по всей России, официальная гарантия Pratica.