Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 BM

Пароконвектомат MKF 511 BM серии Millennial производства Tecnoeka Srl (Италия)

Tecnoeka Black Mask – это новая линейка пароконвектоматов от известного итальянского производителя Tecnoeka. Она рекомендована для оснащения профессиональных кухонь – там, где ценится высокое и стабильное качество готовки.

Основными особенностями Black Mask являются – уникальная панель управления. Интуитивный Touch Screen дисплей имеет двухцветное исполнение, не перегружен лишней графикой и отображает только самую необходимую и понятную для всех информацию. Все функции находятся в прямом доступе, их не нужно искать.

Обозначение модели MKF 511 BM:

Семейство
M - Millennial
Торговая марка
K - Eka
Изделие
F - печь
Количество противней
5 - 5
Тип противней
11 - 1/1GN

Преимущества оборудования:

- Обновленный премиальный дизайн Millenia: симбиоз нержавеющей стали высокого качества и закаленного стекла;
- Интегрированный в дверцу под единое стекло Touch Screen-дисплей: двухцветное исполнение, высокая четкость, отсутствие лишней информации, интуитивно понятное управление;
- Большая удобная ручка дверцы с металлическим замком и понятным механизмом поворота на 90 градусов;
- Самая выгодная цена на рынке среди аналогов с Touch Screen-дисплеем.

Используемые технологии:

Airflowlogic – обеспечение равномерного и точного распределения нагретого воздуха внутри камеры. Действие технологии базируется на таких конструктивных и функциональных особенностях, как:

- Особая форма решеток вентиляторов;
- Особая геометрия камеры;
- Возможность регулировки зазоров для тонкой настройки воздушных потоков.

Humilogic – образование и качественное распределение пара. Базис технологии:

- Встроенные в вентилятор распыляющие форсунки;
- Распыление капель воды на микродисперсные частицы при ударе о вентиляторные лопасти;
- Равномерное распределение пара в камере под воздействием вентилятора;
- Распыление, обеспечивающее максимальное преобразование влаги в пар с минимальным стоком в дренаж.

Функционал Black Mask:

- Запатентованные технологии Airflowlogic и Humilogic обеспечивают равномерное распределение в камере тепа и влаги, гарантируя высокое качество готовки даже при полной загрузке;
- Регулировка температуры в камере: 30-270° C;
- Встроенная память на 100 программ, 10 программируемых шагов в каждой рецептуре;
- Пароувлажнение: 10 уровней, шаг 10 %;
- Вентиляция: 9 скоростей (3 стандартные + режим ½ мощности на каждый, 3 полустатические);
- 1 вентилятор с реверсом;
- Функции: преднагрев, охлаждение камеры;
- Камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 0,1 см: отсутствие деформации при нагреве и нагрузках;
- Дверца с закаленным стеклом и возможностью фиксации при угле открытия 60/90/120/180 градусов;
- Степень влагозащиты IPX4;
- Дренажное отверстие со сливом в систему канализации;
- Емкость под конденсат с отводным каналом от дверцы;
- USB-порт: обмен данными;
- НАССР;
- Отложенный старт, мах 24 часа;
- Возможность управления тепловым шкафом с панели пароконвектомата;
- Регулируемые по высоте опорные ножки.

Аксессуары, опции к товару (приобретаются отдельно):

- душ со шлангом и держателем EKKD;
- термощуп для вакуумного приготовления MKSCSV;
- держатель для термощупа MKSSC;
- коптильное устройство MKAF;
- набор 4 колес (2 со стопором) MKKR;
- зонт вытяжной Tecnoeka MKKC 5;
- фильтр-система Brita PURITY C150;
- смягчитель воды DVA 8л.

Модель является аналогом пароконвектомата MKF 511 S. Отличается от него наличием:

- 100 программ рецептов;
- USB разъем для скачивания и загрузки рецептов;
- Технологии Airflowlogiс, Humilogic;
- Супер-интуитивный тач-скрин дисплей.