Пароконвектомат Tecnoeka MKF 2011 BM (автомойка, термощуп)

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 2011 BM (автомойка, термощуп) - на 20 уровней GN 1/1

Пароконвектомат MKF 2011 BM производства Tecnoeka Srl (Италия) - 20 уровней под GN 1/1, мощность 31 кВт, подключение 380 В, диапазон +30...+270 °C. Модель для кухонь с плотным потоком заказов и меню из десятков позиций.

Ключевые особенности модели:

• Вместимость: 20 уровней;
• Размер противней: GN 1/1;
• Шаг направляющих: 66 мм;
• Температурный режим: +30...+270 °C;
• Мощность: 31 кВт;
• Напряжение: 380 В;
• Управление: сенсорная панель;
• Тип парообразования: инжекторный;
• Материал камеры и корпуса: нержавеющая сталь;
• Тип установки: напольная.

Управление и режимы:

• Сенсорный экран: температура, время и уровень пара задаются касанием, без вращения ручек;
• Программы приготовления сохраняются в память, поэтому повторить блюдо может любой повар смены;
• Пошаговый режим позволяет собрать цикл из нескольких этапов с разной температурой;
• Рабочий диапазон +30...+270 °C закрывает и деликатную расстойку, и запекание при высокой температуре.

Камера, конвекция и пар:

• Пар делается прямым впрыском, отдельного парогенератора с баком в аппарате нет;
• Увлажнение держит корку тонкой, а мякиш мягким, поэтому выпечка не пересыхает;
• Принудительная конвекция распределяет жар по камере, поэтому изделия на всех уровнях пропекаются одинаково;
• Стенки камеры без выступов и отверстий, направляющие съёмные, поэтому уборка после смены занимает пару минут;
• Через двойное стекло и подсветку видно, что происходит внутри, открывать дверь ради проверки не нужно.

Установка и подключение:

• Напольное исполнение: аппарат ставится на пол и не занимает рабочую поверхность;
• Габариты (Ш×Г×В): 930×1035×1900 мм;
• Вес нетто: 247.2 кг;
• Габариты в упаковке (Ш×Г×В): 1260×1146×2090 мм;
• Вес брутто: 270 кг;
• Требуется подключение к водопроводу для системы увлажнения;
• Гарантия производителя: 12 мес.

Купить пароконвектомат MKF 2011 BM (автомойка, термощуп) можно с доставкой по всей России: оформите заказ на сайте или позвоните менеджеру. В каталоге Tecnoeka есть и соседние модели линейки, и подставки, противни и соединительные комплекты к ним. Поможем подобрать аппарат под ваш объём производства и рассчитать подключение.