Пароконвектомат Tatra TBI 16 M.1V

Пароконвектомат Tatra TBI 16 M.1V производства Tatra (Италия) - используется для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста, а также приготовления разнообразных блюд с использованием режимов конвекции и пара.

Принцип работы: аппарат комбинирует конвекционный нагрев и пароувлажнение для получения стабильных результатов при приготовлении. Реверсивные вентиляторы равномерно распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая однородность прогрева и высокое качество готовых изделий.

Особенности модели:

• вместимость: 16 уровней (вкатная тележка в комплекте);
• направляющие: 600х400 мм;
• максимальная температура: +280°C;
• вентиляция: реверсивные моторы с 1 скоростью вращения;
• пароувлажнение: инжекторное;
• материал: корпус и камера из нержавеющей стали;
• подключение: требуется подвод воды и канализации.

Панель управления:

• электромеханический тип управления;
• таймер на 120 минут;
• ручная регулировка температуры;
• ручная регулировка времени приготовления;
• ручная регулировка уровня пароувлажнения.

Режимы приготовления:

• конвекция: +30...+280 °C;
• комбинированный (конвекция + пар): +30...+230 °C;
• пар: +35...+130 °C.

Ключевые функции:

• режим бесконечного времени приготовления (работает до ручного отключения);
• таймер.

Дополнительные возможности:

• двойная дверь из закалённого стекла: снижение теплопотерь и защита персонала;
• система лёгкой очистки двери: упрощение обслуживания;
• инновационный дизайн камеры: обеспечение однородности приготовления;
• подсветка камеры: галогеновая лампа для визуального контроля процесса.

Применение (подходит для):

• крупных пекарен и кондитерских производств;
• ресторанов и отелей с большими кухнями;
• фабрик‑кухонь и централизованных пищеблоков;
• предприятий кейтеринга с высокой производительностью;
• любых объектов общепита, где требуется оборудование с большой загрузкой для массового приготовления выпечки и блюд.

Поставляется без противней.