Пароконвектомат Tatra TBI 04 M.V

Пароконвектомат TBI 04 M.V производства Tatra (Италия) - используется для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста, а также приготовления разнообразных блюд с использованием режимов конвекции и пара.

Принцип работы: аппарат сочетает конвекционный нагрев и пароувлажнение для качественного приготовления продукции. Два реверсивных вентилятора равномерно распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая стабильное пропекание изделий по всему объёму.

Особенности модели:

• вместимость: 4 уровня GN 1/1 + 600х400;
• максимальная температура: +260°C;
• вентиляция: 2 реверсивных вентилятора с 1 скоростью вращения;
• пароувлажнение: инжекторное;
• материал: корпус и камера из нержавеющей стали;
• подключение: требуется подвод воды и канализации.

Панель управления:

• электромеханический тип управления;
• регулировка времени приготовления;
• регулировка температуры;
• регулировка уровня пароувлажнения.

Режимы приготовления:

• конвекция: +30-+260 °C;
• комбинированный (конвекция + пар): +30-+230 °C;
• пар: +35-+130 °C.

Ключевые функции:

• режим бесконечного времени приготовления (работает до ручного отключения);
• таймер.

Дополнительные возможности:

• универсальные направляющие: возможность использования гастроёмкостей;
• двойное жаростойкое стекло дверцы: снижение теплопотерь и защита персонала;
• закруглённые углы камеры: упрощение очистки;
• подсветка камеры: галогеновая лампа для визуального контроля процесса.

Применение (подходит для):

• пекарен и кондитерских;
• ресторанов и кафе с выпечкой собственного приготовления;
• столовых и пищеблоков с регулярным выпуском хлебобулочной продукции;
• предприятий кейтеринга;
• любых объектов общепита, где требуется надёжное и простое в управлении оборудование для выпечки.

Поставляется без противней и гастроёмкостей.