Пароконвектомат Tatra TBI 04 DC.5V

Пароконвектомат TBI 04 DC.5V производства Tatra (Италия) - используется для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста, а также приготовления разнообразных блюд с использованием режимов конвекции и пара.

Принцип работы: аппарат комбинирует конвекционный нагрев и пароувлажнение для достижения идеальных результатов при приготовлении. Два реверсивных вентилятора равномерно распределяют нагретый воздух в камере, а гибкие настройки позволяют адаптировать процесс под любые продукты — от хрустящей выпечки до нежных десертов.

Особенности модели:

• вместимость: 4 уровня GN 1/1 + 600х400;
• максимальная температура: +260°C;
• вентиляция: 2 реверсивных вентилятора с 5 скоростями вращения;
• пароувлажнение: инжекторное;
• мойка: 3 программы автоматической мойки (лёгкая, интенсивная, ополаскивание), с возможностью отложенного запуска;
• материал: корпус и камера из нержавеющей стали;
• подключение: требуется подвод воды и канализации.

Панель управления:

• 2,4″ LCD‑экран;
• сохранение до 100 рецептов (с 4 этапами приготовления, названием и изображением);
• 6 программ быстрого доступа;
• настройка времени, температуры, уровня пароувлажнения и скорости вентиляторов.

Режимы приготовления:

• конвекция: +30...+260 °C;
• комбинированный (конвекция + пар): +30...+230 °C;
• пар: +35...+130 °C.

Ключевые функции:

• предварительный нагрев;
• режим бесконечного времени приготовления;
• мультитаймер;
• приготовление с отложенным запуском;
• быстрое охлаждение;
• расстойка.

Дополнительные возможности:

• USB‑порт: загрузка/выгрузка рецептов и изображений, экспорт данных HACCP, обновление ПО;
• Wi‑Fi: удалённое управление со смартфона или планшета;
• подсветка камеры: галогеновая лампа для контроля процесса;
• двойное жаростойкое стекло дверцы: снижение теплопотерь и защита персонала;
• закруглённые углы камеры: упрощение очистки.

Применение (подходит для):

• пекарен и кондитерских;
• ресторанов и кафе с выпечкой собственного приготовления;
• отелей и гостиниц с собственными кухнями;
• фуд‑кортов и фуд‑холлов;
• предприятий общепита, требующих гибкого и точного контроля процесса приготовления.

Поставляется без противней и гастроёмкостей.