Пароконвектомат MKN FlexiCombi MagicPilot 10.2 MAXIFKECOD121T

Пароконвектомат FlexiCombi MagicPilot 10.2 MAXIFKECOD121T производства MKN (Германия) позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.

Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством сенсорной панели управления FlexiCombi MagicPilot.

Особенности модели:

• тип: инжекторный;
• количество уровней: 10;
• вместимость: 10 x GN 2/1 глубиной 65 мм / 10 x 530x570 мм (FlexiRack);
• система автоматической мойки.

Режимы приготовления:

• конвекция (+30...+300 °С);
• легкий пар (+30...+99 °С);
• пар (+100 °С);
• экспресс пар (+101...+130 °С);
• комбинированный пар (+30...+250 °С);
• регенерация (+30...+180 °С).

Ключевые возможности:

• MagicPilot – концепция управления Touch & Slide прочный износостойкий дисплей с реальным цветовым решением, антибликовое безопасное стекло; режим очистки дисплея;
• autoChef – автоматическое приготовление;
• более 250 интернациональных рецептов, которые можно изменить;
• память для более 350 программ приготовления;
• обзор избранных программ на стартовой странице;
• защита всех программ от неразрешенного изменения/удаления;
• прямое переключение языков, поиск по тексту;
• концепция ручного управления с 12 видами приготовления: щадящий пар, пар, экспресс-пар, конвекция, комбинированный, Perfection, NT-низкотемпературное, ΔT, Sous vide, увлажнение, выпечка, фаза покоя;
• функция шагов приготовления – до 20 шагов приготовления, индивидуально комбинируемые;
• ChefsHelp – инфо-шаги ввод информации пользователя текстом и графикой в любом шаге приготовления;
• VideoAssist – интерактивная помощь в управлении, фильмы с профессиональным поваром;
• WaveClean – автоматическая система мойки;
• встроенный сифон;
• встроенный ручной душ;
• SES – Steam Exhaust System безопасная система удаления пара;
• GreenInside – счетчик потребления электроэнергии;
• CombiDoctor – автоматический тест всех функций аппарата, таких как функции климата и мойки;
• FamilyMix – Эффективное использование рабочей камеры – продукты, которые готовятся в одинаковом климате, собраны в единый список;
• QualityControl – стабильное качество, независимо от объема загрузки всегда безупречный результат;
• гигиеничная дверь камеры с двойным стеклопакетом;
• правый упор двери;
• гигиеничная рабочая камера из коррозийностойкой хромоникелевой стали.

Дополнительные свойства:

• механизм открывания двери одной рукой;
• магнитный контактор двери, растовое открывание двери со стопором;
• съемное уплотнение двери;
• канал для сбора влаги с постоянным удалением влаги;
• освещение рабочей камеры галогенной лампой за противоударным стеклом;
• DynaSteam – подача пара, динамично подстраиваемая под процессы и загрузки;
• динамичный автореверсный привод вентилятора для большей равномерности;
• 5 программируемых скоростей вентилятора (10 в комбинации с вращением с интервалами) – цикличный режим работы;
• аварийное торможение вентилятора;
• встроенная сепарация жира;
• ручная программа мойки с пошаговой инструкцией;
• счетчик для сервиса водяного фильтра;
• Time2Serve – ввод желаемого времени подачи;
• RackControl – таймер уровней приготовления;
• ClimaSelect plus – управление климатом, с шагом 10%;
• Ready2Cook – разогрев, охлаждение, подготовка рабочего климата;
• PerfectHold – функция поддержания в горячем виде с SmartCoolDown;
• многоточечный термощуп для продукта (до 99 °C);
• EcoModus – автоматическое снижение температуры при режиме длительного приготовления и незагруженной камере;
• подача энергии в соответствии с требованиями;
• сокращенная мощность энергии (Е/2);
• встроенный теплообменник;
• MKN FlexiCombi Connect – серийное ПО;
• встроенная память НАССР;
• возможности для профессионального пекаря – программы выпечки с подачей воды в мл, временем покоя и удалением влаги, все шаги программируемы;
• ручное увлажнение;
• таймер со временем старта в реальном времени;
• вызов программы в autoChef считыванием штрих-кода;
• USB порт, обновление ПО;
• импорт рецептов c флеш-картой USB;
• мигающий экран по окончании времени приготовления;
• динамик с настраиваемыми звуками;
• акустический сигнал по окончании приготовления;
• беспотенциальные контакты для вытяжного зонта;
• прямое подключение к канализации по нормам DVGW.

Опции / аксессуары (заказываются отдельно):

• кабель подключения к сети с вилкой 5-контактная;
• кабель подключения к сети без розетки СЕЕ;
• дверь с левым упором;
• двухступенчатое безопасное закрывание двери;
• дополнительный внешний многоточечный термощуп (дооснащение невозможно; возможно одновременное использование с внутренним многоточечным термощупом);
• дополнительный внешний Sous-Vide термощуп (дооснащение невозможно);
• SmokeInside – коптильня;
• IPX 6 – защита от мощностой струи воды;
• судовое исполнение;
• USPH исполнение по запросу;
• тюремное исполнение;
• специальное напряжение;
• порт для подключения к системе оптимизации по нормам DIN 18875 и беспотенциального контакта;
• порт ETHERNET.