Пароконвектомат Kayman ПКЭ-20-И А

Пароконвектомат ПКЭ-20-И А производства Kayman (Россия) - пароконвектомат инжекторного типа, позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.

Пароконвектомат использует режимы пара и конвекции для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством набора поворотных ручек и кнопок, расположенных на панели управления.

Особенности модели:

• количество уровней: 20 (GN 1/1, 600х400 мм);
• температура в камере: +30...+270 °С;
• 10 уровней парообразования;
• расстояние между уровнями: 63 мм;
• нагрузка на уровень: 5 кг;
• таймер: 20-120 мин;
• расход воды: 16 л/час;
• подключение к водопроводу и канализации.

Дополнительные характеристики:

• электромеханическая панель управления;
• принудительная конвекция;
• вентиляторы внутри камеры;
• кнопка понижения скорости вращения вентилятора;
• кнопка принудительной подачи пара в камеру;
• кнопка принудительного охлаждения камеры;
• герметичная внутренняя камера;
• сливное отверстие для стока жидкости;
• дверь камеры из закаленного термостойкого стекла;
• ручка с одноходовым механизмом ("свободные руки");
• подсветка камеры;
• регулируемые по высоте ножки;
• душирующее устройство.

Режимы работы:

• жар: +30...+270 °C (для жарения, тушения, глазирования);
• пар: +100 °C (сокращает время приготовления, равномерное воздействие, исключается смешение вкуса и запаха);
• жар + пар: +30...+270 °C (исключает высыхание пищи, минимизируется потеря веса, затрачивается меньше времени);
• режим быстрого охлаждения рабочей камеры;
• режим ручной мойки.

Внимание! Гастроемкости размещаются на шпильке для ПКЭ-20-И А (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно).