Пароконвектомат Gabino Combi-2011b-L

Пароконвектомат Combi-2011b-L производства Gabino (Россия) используется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов.. Подходит для различных предприятий общественного питания, кафе, столовых и ресторанов.

Режимы работы:

• конвекция: до +270°С,
• пар: до +100°С,
• конвекция + пар: до +250°С,
• Дельта Т.

Программы мойки:

• автоматическая мойка (3 режима) с применением режима “Пар” + специальные таблетки;
• автоматическая мойка (3 режима) с применением режима “Пар” + жидкие моющие средства;
• режим ополаскивания.

Особенности модели:

• вместимость: 20 х GN 1/1 (тележка-шпилька);
• тип парообразования: бойлерный;
• программируемое сенсорное управление;
• встроенный душ;
• встроенный трёхточечный щуп;
• вентилятор.

Дополнительные свойства:

• память на 1120 программ приготовления (120 собственных + 1000 возможность записи) до 9 этапов приготовления в каждой;
• таймер от 1 до 10 мин;
• регулировка влажности от 0 до 100% (5 шагов);
• реверс + 5 скоростей вентилятора;
• контроль температуры конденсата, сливаемого в канализацию;
• система самодиагностики;
• регулируемые по высоте ножки;
• через USB разъем можно обновлять программы электронной панели;
• тройной стеклопакет дверцы обеспечивает снижение потерь тепла, наименьший нагрев внешних поверхностей;
• дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром;
• степень защиты камеры: IPX5;
• максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию: +70°С;
• максимальная нагрузка на гастроемкость: 4 кг;
• давление воды в системе водоснабжения: от 200 до 600 кПа;
• максимальный уровень звуковой мощности: 65 дБА;
• корпус из шлифованной нержавеющей стали;
• детали, подвергаемые санитарной очистке: из нержавеющей стали AISI 304.