Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВП2

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ВП2 производства Abat (Чувашторгтехника)

Данное оборудование позволяет оптимизировать рабочий процесс на профессиональной кухне, заменяя собой другие единицы техники и обеспечивая качественную готовку большого объем блюд за короткий временной промежуток.

Оснащение пароконвектомата и его широкий функционал открывают перед пользователем практически неограниченные возможности приготовления и позволяют значительно расширить меню, дополняя его блюдами, которые ранее вы не решались приготовить.

Особый алгоритм использования энергии с учетом объема загрузки и массы продукта значительно экономит электроэнергию.

Параметры:

- тип: инжекторный;
- продольная загрузка;
- 6 уровней направляющих под GN 1/1 (возможно использование GN 1⁄2 и GN 1/3);
- расстояние между гастроемкостями: 70 мм;
- подсветка камеры;
- охлаждаемая дверца с двойным стеклом: предотвращение ожогов;
- возможность открытия внутреннего стекла дверей для очистки и предотвращения скапливания конденсата;
- открытие дверцы посредством двухходового механизма: защита персонала от резкого выхода пара из камеры;
- принцип действия замка двери - «свободные руки»;
- емкость для сбора конденсата;
- термощуп мультиточечный: измерение температуры в толще продукта;
- автоматическое завершение процесса готовки при достижении продуктом готовности на основании измерений, полученных термощупом;
- функция многоуровневой готовки с использованием персонального таймера для каждого уровня;
- функция «Отложенный старт»;
- быстрый разогрев;
- 5-скоростной вентилятор с реверсным ходом: возможность выбора оптимальной скорости в зависимости от массы и типа продукта;
- настройки влажности в диапазоне 0-100%;
- погрешность при термоконтроле +/-1 гр.;
- таймер 1 мин-9 час 59 мин;
- легкосъемный жировой фильтр;
- функция Дельта Т: автоподдержание неизменной разницы между температурой в толще продукта и температурой в рабочей камере, минимизирующее потери влаги и массы деликатных блюд;
- система автодиагностика работы;
- автоматическая мойка: 6 режимов, использование жидких или таблетированных моющих средств;
- ручной душ;
- охлаждение слива;
- USB-порт: простое добавление новых программ, настройки контроллера;
- степень влагозащиты IPX5;
- низкое энергопотребление;
- большой выбор дополнительных аксессуаров.

Управление и настройки:

- TFT-экран: сенсорное управление;
- 120 предустановленных программ готовки с 4 этапами;
- возможность программирования: создание и сохранение в памяти устройства до 360 индивидуальных программ;
- возможность защиты индивидуальных программ паролем.

Рабочие режимы:

- конвекционный: +30-+270 гр.;
- паровой: +30 гр.;
- комбинированный: +30-+250 гр.;
- преднагрев: +30-+250 гр.;
- расстоечный: +30-+60 гр.;
- регенерационный: +30-+60 гр.;
- многоуровневая готовка.

Продолжительность приготовления базируется на времени таймера или на термопоказателях, полученных от щупа.

Cовременный пароконвектомат нового поколения от Абат «Чувашторгтехника».