Фритюрница Redgastro MDXZ-16B

Фритюрница MDXZ‑16B производства Redgastro (Китай) - используется для жарки цыплёнка в панировке, рыбы, овощей и других продуктов с сохранением их сочности, аромата и вкусовых качеств благодаря технологии приготовления под давлением.

Принцип работы: фритюрница готовит продукты в кипящем масле под избыточным давлением (до 1 атм), что сокращает время термической обработки и сохраняет питательные вещества. Пользователь задаёт параметры (температуру и время) через панель управления, а система автоматически контролирует процесс. Встроенные системы безопасности предотвращают аварийные ситуации при превышении давления или температуры.

Основные характеристики:

• количество ванн: 1;
• объём ванны: 16 л;
• общий объём фритюрного масла: 11 л;
• температурный режим: +50...+200 °C;
• давление в рабочей зоне: 1 атм;
• материал корпуса и ванны: нержавеющая сталь 304;
• материал рукояток: термостойкий полимер.

Конструктивные особенности:

• цилиндрическая ванна с крышкой: равномерный нагрев и герметичность при готовке под давлением;
• кнопочная панель управления с 2 цифровыми дисплеями:;
• светодиодные индикаторы: наглядная индикация режимов работы;
• фронтальный сливной кран с защитным фиксатором;
• решётчатая корзина с рукояткой: лёгкая загрузка и выгрузка продуктов;
• нескользящие опоры: устойчивость на рабочей поверхности;
• наклонная подставка для крышки: удобство при открывании и предотвращение капель;
• манометр: контроль давления в рабочей зоне.

Применение (подходит для):

• ресторанов и кафе с меню из блюд во фритюре;
• фастфуд‑заведений (приготовление картофеля‑фри, куриных крылышек, наггетсов);
• пиццерий и закусочных (жареные закуски, сырные палочки);
• столовых и пищеблоков (массовое приготовление жареных блюд);
• фуд‑кортов и торговых островков с фастфудом;
• любых объектов общепита, где требуется быстрое и качественное приготовление блюд во фритюре.

Рекомендации по использованию:

• перед первым включением тщательно очистите ванну и проверьте заземление;
• заполняйте ванну маслом строго до указанного уровня (11 л), не превышая объём;
• используйте только рафинированные масла, предназначенные для фритюра;
• перед загрузкой продуктов дождитесь нагрева масла до заданной температуры;
• не открывайте крышку при избыточном давлении - дождитесь сброса давления;
• после завершения работы отключите прибор от сети и дайте остыть;
• сливайте масло через фронтальный кран только после полного остывания;
• очищайте ванну и корзину после каждого рабочего цикла;
• периодически проверяйте состояние аварийного клапана и уплотнителей;
• храните в сухом месте, избегая контакта с агрессивными химическими веществами.