Бликсер – это электромеханическое оборудование для измельчения и смешивания продуктов в однородную пюреобразную массу. Функционально он представляет собой симбиоз блендера, миксера и куттера, объединенных в одном небольшом устройстве. Наиболее широкое применение бликсеры нашли на пищевом производстве, где требуется получения гомогенных вязких или полужидких смесей, в частности при организации диетического питания. С их помощью готовят разнообразные паштеты, мелкодисперсный мясной и рыбный фарш, супы-пюре, муссы, кремы, соусы, майонез, измельчают сыры, орехи, семечки, замешивают тесто и т.д.
Сфера применения: пищеблоки санаторно-курортных заведений, больничных стационаров, детских садов, школ, рестораны и кафе, в меню которых присутствуют блюда, требующие соответствующей обработки.
Конструктивные особенности:
Бликсер оснащен мощным асинхронным двигателем, который обеспечивает вращение ножа со скоростью до 3000 оборотов в минуту. Специальные скребки собирают массу со стенок емкости, перемещая ее в область действия режущих лезвий. Благодаря этому перерабатываемый продукт не нагревается и приобретает нежную и мягкую однородную структуру. Ингредиенты можно вносить прямо во время работы устройства. Для этого в крышке предусмотрено загрузочное отверстие. При открытии крышки двигатель автоматически прекращает свою работу, что снижает возможность получение травм персоналом. Уплотнительное кольцо по периметру крышки предотвращает разбрызгивание жидкого продукта.
Съемные рабочие части бликсера можно мыть в посудомоечной машине.
Почему стоит купить бликсер: достоинства оборудования.
Использование бликсера на профессиональной кухне оправдано как технологически, так и экономически. Благодаря аппарату можно:
- получить пищевые заготовки высокого качества с заданным уровнем измельчения;
- увеличить скорость приготовления;
- расширить меню за счет добавления диетических блюд;
- упростить работу персонала.
Отличительные особенности моделей. Производители сегодня предлагают устройства, которые могут отличаться:
- объемом рабочей емкости;
- габаритами;
- мощностью двигателя;
- скоростью работы;
- производительностью;
- номинальным напряжением;
- наличием дополнительных опций: режим пульсации, тормоз двигателя, магнитная защита.
Предлагаем вашему вниманию бликсеры Robot Coupe производства Франции. Эти надежные высокопроизводительные аппараты выполнены из качественных материалов и имеют большой эксплуатационный ресурс. В наличии модели емкостью от 3 до 15 литров, подключаемые к сети с номинальным напряжением 220 или 380 В. На всю продукцию распространяется гарантия производителя. Желаем вам приятных покупок.
