Винный шкаф – это специализированная холодильная установка, предназначенная для хранения вина, а также его охлаждения до нужной температуры перед сервировкой. Шкафы широко используется в ресторанах, винных магазинах, барах и в домашних условиях.
Настоящее оборудование имеет ряд преимуществ перед традиционными местами хранения вина (погреб, холодильник).
Во-первых, во внутренней емкости шкафа поддерживается оптимальный уровень освещенности, температуры и влажности, которые можно регулировать в зависимости от вида хранимого напитка. Высокие технологии предусматривают встроенную систему антивибрации, что отвечает требованиям технологии хранения вина, и систему вентиляции, исключающую появление неприятного запаха.
Во-вторых, особенности конструкции делают ее эргономичной, поэтому винный шкаф может быть установлен в помещениях практически любой площади и при этом не будет скрадывать пространство. К тому же, благодаря современному дизайну, винные шкафы могут стать полноценной частью интерьера.
Типы винных шкафов и их отличия
1) Существуют шкафы для длительного и сервировочного хранения вина, отличающиеся диапазоном температур и количеством зон охлаждения. Охлаждаемых зон может быть от одной до четырех. Однозоновые модели представляют собой одну большую монотемпературную секцию и оптимально подходят для одновременного длительного хранения одного вида напитка. Двухзоновые шкафы позволяют охлаждать одновременно, как красное, так и белое вино, поскольку в разных зонах поддерживается разный микроклимат. Используются они обычно для сервировочной подготовки вина. Три и четыре зоны охлаждения характерны для больших многофункциональных моделей.
2) В зависимости от технологии охлаждения выделяют компрессорные и термоэлектрические шкафы. Первые работают за счет сжатия компрессором газа хладагента, вторые – за счет подачи электричества на специальный элемент. Шкафы компрессорного типа считаются более надежными, однако имеют больший уровень вибрации, чем термоэлектрические.
3) В зависимости от максимально возможного количества хранимых бутылок существуют шкафы разной вместимости. За расчетный образец производители берут размеры стандартной бутылки типа «Бордо» объемом 0.75 л. Способ размещения емкостей – горизонтальный (стандартный) или под наклоном (для демонстрации вин).
4) Различают шкафы для домашнего использования и предназначенные для ресторанов и баров. Шкафы, используемые в домашних условиях, более простые в конструктивном и функциональном отношении. Они имеют одну или две зоны охлаждения. Оборудование для ресторанов предполагает объем для хранения максимально большого количества бутылок и оборудуется замочным механизмом.
5) В зависимости от способа установки выделяют невстраиваемые и встраиваемые модели (для размещения под столешницу или в нишу).
6) Винные шкафы отличаются также материалом изготовления фасада (дерево различных пород, металл, пластик, стекло и их комбинации), типом полок (статичные, выдвижные) и материалом их изготовления (дерево, ламинированное дерево, хромированная сталь).
