logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
Над шапкой - проектирование
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Акции
Компания
Услуги
  • Что мы делаем
  • Проектирование
  • Комплексное оснащение
  • Сервисная служба
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Войти
    Каталог
    По типу Бизнеса
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
    Прачечное оборудование
      • Бар и Паб
      • Блинная
      • Бургерная
      • Кофейня
      • Пекарня
      • Пиццерия
      • Пончиковая
      • Ресторан
      • Столовая
      • Стрит-Фуд
      • Фуд-трак
      • Шаурмичная
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
        • Пароварки
        • Печи конвекционные
        • Печи комбинированные
        • Печи низкотемпературные
        • Печи пекарские подовые
        • Печи СВЧ
        • Ротационные печи
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
        • Плиты электрические
        • Плиты газовые
        • Плиты индукционные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Шкафы жарочные
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
        • Столы охлаждаемые
        • Столы морозильные
        • Столы для пиццы
        • Саладетты
        • Кегераторы
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пакоджеты
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Посуда для напитков
      • Банкетные тележки
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Диспенсеры для посуды
      • Линии раздачи
      • Шведские столы
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
      • Гладильные столы
      • Парогенераторы
      • Стиральные машины
      • Сушильные машины
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Избранные товары0
    • Сравнение товаров0
    • 8 (495) 128-28-68
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Блог
    —
    Про оборудование
    —Новые холодильные шкафы Dry Ager Premium

    Новые холодильные шкафы Dry Ager Premium

    Новые холодильные шкафы  Dry Ager Premium

    Шкафы DRY AGER на сегодняшний день - лучшее профессиональное оборудование для созревания мяса. Они отличаются стильным дизайном, эргономикой и относительно невысокой ценой при сохранении самого высокого качества оборудования, что делает их доступными не только крупным организациям общественного питания, но и частным потребителям.

    Dry Ager 500 premium и Dry Ager 1000 premium – это новые модификации холодильных шкафов для осуществления сухого вызревания мяса.

    Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, гарантирует минимальные весовые потери и высокое качество получаемой продукции.

    С моделями Premium возможно производить выдержку самых разнообразных продуктов: мясо, рыба, мясные изделия. Шкафа также можно использовать для сохранения овощей, фруктов, игристых вин.

    Модели получили визуальное и техническое обновление

    ВНУТРЕННЯЯ КАМЕРА

    Камера имеет обновленную форму с уменьшенным количеством стоек, благодаря чему очистка стала более простой и удобной. Меньшее число направляющих под полки исключает неравномерную вставку и упрощает обслуживание клиентов.

    ДНО

    Новые модели имеют откидное дно, которое исключает утечку жидкости в дверной зоне. Дверные петли теперь защищены от контакта с соленым раствором. Встроенные рейки позволяют устанавливать поднос выше при скапливании на дне жидкости.

    ВСТРОЕННОЙ ОСВЕЩЕНИЕ - DX LED PREMIUM

    Встроенная подсветка уже установлена в моделях premium. Световые элементы расположены с двух сторон внутри камеры, гарантируя равномерное освещение всего внутреннего объема с качественной цветопередачей. В DX 1000 Premium интенсивность освещения регулируется при помощи регулятора, размещенного на блоке слева (DX 500 Premium такую функцию не поддерживает).

    ЗАДНЯЯ СТЕНКА

    В новых моделях в качестве материала для задней стенки производитель использовал черную матовую сталь вместо классической нержавеющей стали. Это позволило уменьшить рассеивание света. Логотип компании стал более строгим и лаконичным.

    ДВЕРНЫЕ ПЕТЛИ

    Благодаря наличию встроенного освещения смена дверных петель теперь не представляет сложностей.

    ИМИТАЦМЯ СОЛЯННОЙ СТЕНКИ

    Для новых моделей опционально доступна установка имитации задней соляной стенки с гибкими световыми настройками.

    ТОЧНЫЕ ПАРАМЕТРЫ

    Благодаря системе HUMICONTROL можно точно контролировать влажность с высокой точностью от 60% до 90%. Без подключения к воде.

    Встроенная система DX AIRREG всегда обеспечивает идеальный микроклимат внутри, оптимальный воздушный поток и постоянную дезинфекцию даже при больших колебаниях температуры окружающей среды.

    ЭЛЕКТРОННЫЙ ТЕРМОКОНТРОЛЬ

    Для защиты ценного содержимого от вредных ультрафиолетовых лучей, изолирующая стеклянная дверца металлизирована.
    Мясо созревает на кости в шкафу при влажности около 85% и температуре 2 °C. Точное электронное управление DRY AGER гарантирует постоянный контроль температуры, который можно регулировать с точностью до 0,1 °C.

    МИНИМАЛЬНЫЕ ПОТЕРИ МАССЫ

    Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса. Эти значения значительно ниже, чем в большинстве других шкафов для созревания, представленных на рынке.

    АБСОЛЮТНАЯ ЧИСТОТА

    DRY AGER Премиум с активированным угольным фильтром и активной дезинфекцией коробкой UVC, которая полностью дезинфицирует воздух в кабинете один раз в минуту. Нет никаких шансов опасным бактериям и микробам.

     

     

    DX 500 Premium

    DX 1000 Premium

    Gehäuse

    matt schwarz pulverbeschichtet

    Edelstahl rostfrei

    Türe

    Edelstahl rostfrei

    Edelstahl rostfrei

    Innenmasse (H x B x T)

    71,2 x 49,0 x 43,7 cm

    137,1 x 57,8 x 58,7 cm

    Aussenmasse (H x B x T)

    90,5 x 60,0 x 61,0 cm

    165,0 x 70,0 x 74,2 cm

    Brutto-/Nettoinhalt

    155 / 134 l

    495 / 435 l

    Leergewicht

    ca. 48 kg

    ca. 88 kg

    Netzanschluss

    220-240 V / 50 Hz

    220-240 V / 50 Hz

    Temperaturbereich elektronisch

    von 0° C bis +25° C

    von 0° C bis +25° C

    Humicontrol

    von 60% bis 90%

    von 60% bis 90%

    DX AirReg

    Ja

    Ja

    Innenbeleuchtung

    DX LED Premium Lichtleiste, nicht dimmbar

    DX LED Premium Lichtleiste an beiden Seiten, dimmbar

    Maximale Beladung

    bis zu 20 kg

    bis zu 100 kg

    От шкафов Dry Ager 500 и Dry Ager 1000 новые модели отличаются по нескольким параметрам:

     

    DX500

    DX500 PREMIUM

    DX1000

    DX1000 PREMIUM

    Внутренняя камера

    Более сложная очистка: много маленьких стоек

    Более легкая очистка: меньше стоек

    Более сложная очистка: много маленьких стоек

    Более легкая очистка: меньше стоек

    Дно

    Плоское дно

    Откидное дно, есть интегрированные рейки

    Плоское дно

    Откидное дно, есть интегрированные рейки

    Задняя стенка внутренней камеры

    Выполнено из нержавеющей стали

    Матовая черная нержавеющая сталь

    Выполнено из нержавеющей стали

    Матовая черная нержавеющая сталь

    Внутренние размеры

    71,0 х 50,0 х 43,0 см

    71,2 х 49,0 х 43,7 см

    138,0 x 54,0 x 56,0 см

    137,1 x 57,8 x 58,7 см

    Общие размеры

    90,0 х 60,0 х 61,0 см

    90,5 х 60,0 х 61,0 см

    165,0 х 70,0 х 75,0 см

    165,0 x 70,0 x 74,2 см

    Внутренняя емкость/нетто

    147/132 литра

    155/132 литра

    478/435 литра

    495/435 литра

    Внутреннее освещение

    Световая полоса встроена в потолок, яркость не регулируется

    Световое освещение премиум класс DX встроено в боковые стенки, не регулируется по яркости

    Световая полоса встроена в потолок, яркость не регулируется

    Световое освещение премиум класс DX встроено в боковые стенки, ЕСТЬ регулятор яркости

    Имитация задней соляной стенки DX-LED

    Недоступна

    Доступна опционально

    Доступна опционально

    Доступна опционально

    DRY AGER – новое поколение технологий переработки мяса.

     

    Товары
    Все 2
    Шкафы для вызревания мяса 2
    Назад к списку
    • Инновации и технологии в общепите 20
    • Как открыть кафе 13
    • Нормы СанПин для общепита 13
    • Про оборудование 85
    • Про посуду 6
    • Рецепты 6
    • Управление и Автоматизация 5
    Теги
    Кофе
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2025 © Ресторан Сервис