Гриль-печи Mibrasa
Печи Mibrasa – это угольные гриль-печи закрытого типа, произведенные из высокопрочной стали по новейшим технологиям. Они совмещают в себе функциональные возможности гриля, мангала и духового шкафа, а потому универсальны в использовании. Настоящие печи подходят для приготовления широкого перечня продуктов, как на ресторанной кухне, так и на открытом воздухе. А поскольку приготовленные на древесном угле блюда сегодня пользуются огромной популярностью, то такое оборудование становится сегодня незаменимым атрибутом в заведениях общественного питания.
Высокое качество грилей гарантировано именем одного из крупнейших производителей - испанской компании Mibrasa. Компания производит гриль-печи премиум-класса с оптимальным соотношением цена-качество и потому получила заслуженное признание, как на российском, так и на европейском рынке.
Приготовление блюд с использованием гриль-печей имеет неоспоримые преимущества перед традиционными способами готовки на открытом огне. Это:
-
Универсальность: готовить можно разнообразные блюда;
-
Качество приготовления: продукты максимально сохраняют вкусовые свойства, не пригорают, равномерно прожариваются и остаются сочными;
-
Возможность контроля температуры в тепловой камере: регулирование осуществляется при помощи встроенной системы заслонок;
-
Скорость готовки: на 35% выше, чем в открытом гриле;
-
Высокая экономичность: расход древесного топлива на 35% ниже, чем при готовке на открытом огне;
-
Безопасность: отсутствует открытое пламя, что предотвращает возможность возникновения возгораний и минимизирует контакт персонала с огнем;
-
Хорошие санитарные показатели: площадь вокруг рабочей зоны остается чистой, поскольку продукты сгорания собираются в специально отведенный для этого короб.
По сравнению с конкурентами печи Mibrasa имеют более тяжелую конструкцию, ее вес превышает вес аналогичных моделей от других производителей на 30-40%. Это обусловлено большей толщиной стенок жарочной камеры и изоляционного слоя, что существенно повышает КПД оборудования. Усиленная теплоизоляция к тому же обеспечивает более комфортную для персонала температуру внешних боковых (60 °С) и верхней (70 °С) поверхностей, в то время, как модели-конкуренты нагреваются до 85-90 °С соответственно. Все грили Mibrasa имеют уникальный запатентованный механизм открывания дверей на основе противовесов без пружин – а это залог долгого срока службы.
Модельный ряд печей Mibrasa
Агрегаты с маркировкой указанной испанской фирмы встречаются на профессиональной кухне самого разного масштаба. Такая популярность обусловлена широким выбором представленных на рынке моделей и аксессуаров к ним. Потребитель имеет возможность полностью персонализировать оборудование, адаптируя его к своим потребностям.
Модельный ряд Mibrasa представлен несколькими линейками разнообразной конфигурации: HMB – настольного типа, HMB SB – настольного типа с полкой предварительного нагрева, HMB AB – напольного типа со шкафом-подставкой, HMB AB-SB – напольного типа со шкафом-подставкой и полкой предварительного нагрева, HMB AC – напольные с высоким шкафом, HMB AC-C – напольные с высоким шкафом и вытяжкой.
MIBRASA HMB
Закрытые печи-гриль настольного типа, работающие на древесном топливе. Материал производства жарочной камеры – термопрочная сталь. Способ изготовления – высокоточное литье. Характеризуются максимальной теплоизоляцией, в том числе и двери. Высокий КПД. Температурный интервал приготовления – 250-350 ºC. Технологией предусмотрена встроенная система тяговых заслонок. Комплектуются одной гриль-решеткой, посудными щипцами, кочергой, зольной лопаткой, щеткой для очищения загрязненных поверхностей.
|
Модель |
Количество посадочных мест |
Мах производи- тельность кг/час |
Время разогрева, мин |
Расход угля кг/час |
Размер гриль-решетки, мм |
Габариты, мм |
Вес, кг |
|
35 |
25 |
20 |
7 |
550х345 |
730х610х580 |
290 |
|
|
75 |
70 |
25 |
13 |
550х345 |
730х820х850 |
330 |
|
|
110 |
100 |
30 |
18 |
770х595 |
950х820х940 |
440 |
|
|
160 |
120 |
35 |
20 |
770х800 |
950х1020х940 |
500 |
MIBRASA HMB SB
Печи закрытого типа, работающие на древесном угле. Конструкция - напольная. Жарочная камера – из термопрочной стали. Способ изготовления – высокоточное литье. Характеризуются отличной степенью теплоизоляции, в том числе и двери. Интервал нагрева - 250-350 ºC. Имеют встроенную систему вытяжных заслонок, полку для предварительного разогрева и поддержания температуры продукта. Комплектуются одной решеткой-гриль, стальными щипцами для посуды, кочергой, лопаткой, жесткой щеткой для очищения жарочных поверхностей.
|
Модель |
Количество посадочных мест |
Мах производи тельность кг/час |
Время разогрева |
Расход угля кг/час |
Размер гриль-решетки, мм |
Габариты, мм |
Вес, кг |
|
110 |
70 |
25 |
13 |
550х595 |
730х820х1000 |
348 |
|
|
150 |
100 |
30 |
18 |
770х595 |
950х820х1090 |
465 |
|
|
150 |
120 |
35 |
20 |
770х800 |
950х1020х1090 |
500 |
MIBRASA HMB AB
Закрытые печи, функционирующие на древесном угле. Конструкция напольного типа. Материал изготовления корпуса и теплового шкафа – термопрочная нержавеющая сталь. Способ изготовления шкафа – высокоточное литье. Отличаются максимальной степенью теплоизоляции, в том числе и двери. Высокий КПД. Поддерживаемый температурный диапазон - 250-350 ºC. Оснащены системой тяговых заслонок и столом-подставкой. Комплектуются одной гриль-решеткой, посудными щипцами, жесткой щеткой для очищения решеток, зольным совком и кочергой.
|
Модель |
Количество посадочных мест |
Мах производи тельность кг/час |
Время разогрева |
Расход угля кг/час |
Размер гриль-решетки, мм |
Габариты, мм |
Вес, кг |
|
110 |
70 |
25 |
13 |
550х595 |
730х820х1480 |
365 |
|
|
150 |
100 |
30 |
18 |
770х595 |
950х820х1530 |
485 |
|
|
150 |
120 |
35 |
20 |
770х800 |
950х1020х1530 |
555 |
MIBRASA HMB AB-SB
Печи закрытого типа, функционирующие на древесном угле. Конструкция - напольная. Основа изготовления корпуса – жаропрочная нержавеющая сталь. Метод производства теплового шкафа – высокоточное литье. Характеризуются отличной теплоизоляцией, в том числе и дверей. Температурный диапазон приготовления - 250-350 ºC. Имеют встроенную тяговую систему, шкаф-подставку и полку для нагрева/сохранения температуры продукта. Комплектуются одной гриль-решеткой, посудными щипцами, совком и кочергой для угля, щеткой для удаления загрязнений.
|
Модель |
Количество посадочных мест |
Мах производи тельность кг/час |
Время разогрева |
Расход угля кг/час |
Размер гриль-решетки, мм |
Габариты, мм |
Вес, кг |
|
110 |
70 |
25 |
13 |
550х595 |
730х820х1630 |
383 |
|
|
150 |
100 |
30 |
18 |
770х595 |
950х820х1680 |
510 |
|
|
150 |
120 |
35 |
20 |
770х800 |
950х1020х1680 |
585 |
MIBRASA HMB AC
Напольная гриль-печь закрытого типа с высоким шкафом, работающая на древесном угле. Корпус и жарочная камера - из термоустойчивого металла. Метод производства – высокоточное литье. Максимальная степень теплоизоляции жарочного объема и дверей. Диапазон нагрева - 250-350 ºC. Оснащены встроенной тяговой системой. Верхний отсек шкафа имеет два температурных уровня (предназначен для готовых блюд), нижний – статичную полку для размещения инвентаря и посуды. Комплектуются гриль-решеткой, кочергой, совком и щеткой для чистки рабочих поверхностей.
|
Модель |
Количество посадочных мест |
Мах производи тельность кг/час |
Время разогрева |
Расход угля кг/час |
Размер гриль-решетки, мм |
Габариты, мм |
|
110 |
70 |
25 |
13 |
500х600 |
850x830x1870 |
|
|
150 |
100 |
30 |
18 |
720х600 |
1070x830x1870 |
|
|
150 |
120 |
35 |
20 |
720х800 |
1070x1030x1870 |
MIBRASA HMB AC-C
Закрытая печь с высоким шкафом и встроенной вытяжкой, работающая на древесном угле. Конструкция - напольная. Основа корпуса - из нержавеющей стали. Способ производства теплового шкафа – высокоточное литье. Высокая степень теплоизоляции. Поддерживаемый диапазон нагрева - 250-350 ºC. Предусмотрен отсек для размещения и сохранения температуры готовых продуктов (верхний шкаф) и отсек для хранения посуды и инвентаря (нижний шкаф). Комплектуются решеткой-гриль, зольной лопаткой, кочергой, жесткой щеткой для чистки.
Аксессуары и посуда для гриль-печей
Вытяжка для печей
Произведена из нержавеющей стали. Имеет двойную систему фильтрации. Выпускается в нескольких вариантах разного размера, специально для каждой модели гриля MIBRASA.
Вытяжки могут дополнительно комплектоваться встроенной системой освещения, представляющей из себя водонепроницаемую камеру из металла и термостойкого стекла.
Подставка для разогревания блюд
Предназначена для сохранения температуры готовых блюд. Устанавливается на верхней поверхности оборудования. Имеет два уровня, позволяющих регулировать температуру. Материал изготовления – полированная сталь.
Гриль-решетка
Сделана из полированной нержавеющей стали. Отличное качество отделки. В базовом комплекте идет одна такая решетка. Приобретение дополнительного аксессуара увеличивает производительность оборудования.
Пламегаситель
Материал изготовления - термопрочная сталь. Устанавливается на дымовыводящее отверстие. Необходим для гашения языков открытого пламени и искр в момент розжига.
Рассеивающий фильтр (колпак для пламегасителя)
Размещается на пламегасителе. Его основные функции - снижение температуры выходящего дыма, увеличение эффективности пламегасителя и предотвращение неравномерного поступления дыма в вытяжное отверстие.
Столешница
Предназначена для установки на нее настольных грилей. Высокопрочный корпус выполнен из металла.
Колесики
Предназначены для установки на гриль, оснащенный шкафом-подставкой. Материал исполнения - нержавеющая сталь. Оснащены системой одновременной блокировки и держателем. В стандартной комплектации у печей статичные ножки. Использование колесиков обеспечивает мобильность гриля.
Гриль-корзина
Используется для готовки продуктов малого размера (грибы, артишоки, морепродукты, бобовые и пр.). Материал изготовления - полированная сталь.
Решетка для рыбы
Производится из полированной стали. Предусмотрен запорный механизм, исключающий раскрытие решетки при переворачивании, загрузке/выгрузке продукта.
Плоская кастрюля MIBRASA
Плоская кастрюля с уникальным антипригарным покрытием из жаропрочного материала. Устойчива к деформации. Выпускается в четырех вариантах различного диаметра.
Противень MIBRASA
Противень изготовлен из литого термостойкого алюминия. Имеет антипригарное покрытие. Устойчив к деформации. Выпускается в 5 вариантах различного размера.
Щипцы-ухват
Используются для безопасной загрузки и выгрузки кастрюль, решеток, противней. Оснащены пружиной для удобства использования. Края закругленные.
Плоские щипцы
Используются для переворачивания продуктов. Выполнены из нержавеющего металла. Снабжены крюком для переворачивания решеток.
Термометр
Изготовлен из нержавеющего металла. Устойчив к деформации и коррозии. Шкала - от 0 до 500 ºC.
Совок
Изготовлен из нержавеющего металла. Предназначен для сбора золы.