logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Избранные товары0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
Над шапкой - проектирование
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8 (495) 128-28-68
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Акции
Компания
Услуги
  • Что мы делаем
  • Проектирование
  • Комплексное оснащение
  • Сервисная служба
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Войти
    Каталог
    По типу Бизнеса
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
    Прачечное оборудование
      • Бар и Паб
      • Блинная
      • Бургерная
      • Кофейня
      • Пекарня
      • Пиццерия
      • Пончиковая
      • Ресторан
      • Столовая
      • Стрит-Фуд
      • Фуд-трак
      • Шаурмичная
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
        • Пароварки
        • Печи конвекционные
        • Печи комбинированные
        • Печи низкотемпературные
        • Печи пекарские подовые
        • Печи СВЧ
        • Ротационные печи
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
        • Плиты электрические
        • Плиты газовые
        • Плиты индукционные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Шкафы жарочные
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
        • Столы охлаждаемые
        • Столы морозильные
        • Столы для пиццы
        • Саладетты
        • Кегераторы
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пакоджеты
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Посуда для напитков
      • Банкетные тележки
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Диспенсеры для посуды
      • Линии раздачи
      • Шведские столы
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
      • Гладильные столы
      • Парогенераторы
      • Стиральные машины
      • Сушильные машины
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    Сравнение0
    Избранные товары 0
    Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Избранные товары0
    • Сравнение товаров0
    • 8 (495) 128-28-68
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Блог
    —
    Про оборудование
    —Гриль-печи Mibrasa

    Гриль-печи Mibrasa

    21 августа 2015 0:00
    Гриль-печи Mibrasa

    Печи Mibrasa – это угольные гриль-печи закрытого типа, произведенные из высокопрочной стали по новейшим технологиям. Они совмещают в себе функциональные возможности гриля, мангала и духового шкафа, а потому универсальны в использовании. Настоящие печи  подходят для приготовления широкого перечня продуктов, как на ресторанной кухне, так и на открытом воздухе. А поскольку приготовленные на древесном угле блюда сегодня пользуются огромной популярностью, то такое оборудование становится сегодня незаменимым атрибутом в заведениях общественного питания.

    Высокое качество грилей гарантировано именем одного из крупнейших производителей - испанской компании Mibrasa. Компания производит гриль-печи премиум-класса с оптимальным соотношением цена-качество и потому получила заслуженное признание, как на российском, так и на европейском рынке.

    Приготовление блюд с использованием гриль-печей имеет неоспоримые преимущества перед традиционными способами готовки на открытом огне. Это:

    • Универсальность: готовить можно разнообразные блюда;

    • Качество приготовления: продукты максимально сохраняют вкусовые свойства, не пригорают, равномерно прожариваются и остаются сочными;

    • Возможность контроля температуры в тепловой камере: регулирование осуществляется при помощи встроенной системы заслонок;

    • Скорость готовки: на 35% выше, чем в открытом гриле;

    • Высокая экономичность: расход древесного топлива на 35% ниже, чем при готовке на открытом огне;

    • Безопасность: отсутствует открытое пламя, что предотвращает возможность возникновения возгораний и минимизирует контакт персонала с огнем;

    • Хорошие санитарные показатели: площадь вокруг рабочей зоны остается чистой, поскольку продукты сгорания собираются в специально отведенный для этого короб.

    По сравнению с конкурентами печи Mibrasa имеют более тяжелую конструкцию, ее вес превышает вес аналогичных моделей от других производителей на 30-40%. Это обусловлено большей толщиной стенок жарочной камеры и изоляционного слоя, что существенно повышает КПД оборудования. Усиленная теплоизоляция к тому же обеспечивает более комфортную для персонала температуру внешних боковых (60 °С) и верхней (70 °С) поверхностей, в то время, как модели-конкуренты нагреваются до 85-90 °С соответственно. Все грили Mibrasa имеют уникальный запатентованный механизм открывания дверей на основе противовесов без пружин – а это залог долгого срока службы.

    Модельный ряд печей Mibrasa

    Агрегаты с маркировкой указанной испанской фирмы встречаются на профессиональной кухне самого разного масштаба. Такая популярность обусловлена широким выбором представленных на рынке моделей и аксессуаров к ним. Потребитель имеет возможность полностью персонализировать оборудование, адаптируя его к своим потребностям.

    Модельный ряд Mibrasa представлен несколькими линейками разнообразной конфигурации: HMB – настольного типа, HMB SB – настольного типа с полкой предварительного нагрева, HMB AB – напольного типа со шкафом-подставкой, HMB AB-SB – напольного типа со шкафом-подставкой и полкой предварительного нагрева, HMB AC – напольные с высоким шкафом, HMB AC-C – напольные с высоким шкафом и вытяжкой.

    MIBRASA HMB

    c2b45024e90c22f53fc721ee2ecdb4eb.png Закрытые печи-гриль настольного типа, работающие на древесном топливе. Материал производства жарочной камеры – термопрочная сталь. Способ изготовления – высокоточное литье. Характеризуются максимальной теплоизоляцией, в том числе и двери. Высокий КПД. Температурный интервал приготовления – 250-350 ºC. Технологией предусмотрена встроенная система тяговых заслонок. Комплектуются одной гриль-решеткой, посудными щипцами, кочергой, зольной лопаткой, щеткой для очищения загрязненных поверхностей.

    Модель

    Количество посадочных мест

    Мах производи-

    тельность кг/час

    Время разогрева, мин

    Расход угля кг/час

    Размер гриль-решетки, мм

    Габариты, мм

    Вес, кг

    Mibrasa HMB Mini

    35

    25

    20

    7

    550х345

    730х610х580

    290

    Mibrasa HMB 75

    75

    70

    25

    13

    550х345

    730х820х850

    330

    Mibrasa HMB 110

    110

    100

    30

    18

    770х595

    950х820х940

    440

    Mibrasa HMB 160

    160

    120

    35

    20

    770х800

    950х1020х940

    500

    MIBRASA HMB SB

    MIBRASA HMB SBПечи закрытого типа, работающие на древесном угле. Конструкция - напольная. Жарочная камера – из термопрочной стали. Способ изготовления – высокоточное литье. Характеризуются отличной степенью теплоизоляции, в том числе и двери. Интервал нагрева - 250-350 ºC. Имеют встроенную систему вытяжных заслонок, полку для предварительного разогрева и поддержания температуры продукта. Комплектуются одной решеткой-гриль, стальными щипцами для посуды, кочергой, лопаткой, жесткой щеткой для очищения жарочных поверхностей.

    Модель

    Количество посадочных мест

    Мах производи

    тельность кг/час

    Время разогрева

    Расход угля кг/час

    Размер гриль-решетки, мм

    Габариты, мм

    Вес, кг

    Mibrasa HMB SB 75

    110

    70

    25

    13

    550х595

    730х820х1000

    348

    Mibrasa HMB SB 110

    150

    100

    30

    18

    770х595

    950х820х1090

    465

    Mibrasa HMB SB 160

    150

    120

    35

    20

    770х800

    950х1020х1090

    500

    MIBRASA HMB AB

    455.pngЗакрытые печи, функционирующие на древесном угле. Конструкция напольного типа. Материал изготовления корпуса и теплового шкафа – термопрочная нержавеющая сталь. Способ изготовления шкафа – высокоточное литье. Отличаются максимальной степенью теплоизоляции, в том числе и двери. Высокий КПД. Поддерживаемый температурный диапазон - 250-350 ºC. Оснащены системой тяговых заслонок и столом-подставкой. Комплектуются одной гриль-решеткой, посудными щипцами, жесткой щеткой для очищения решеток, зольным совком и кочергой.

    Модель

    Количество посадочных мест

    Мах производи

    тельность кг/час

    Время разогрева

    Расход угля кг/час

    Размер гриль-решетки, мм

    Габариты, мм

    Вес, кг

    Mibrasa HMB AB 75

    110

    70

    25

    13

    550х595

    730х820х1480

    365

    Mibrasa HMB AB 110

    150

    100

    30

    18

    770х595

    950х820х1530

    485

    Mibrasa HMB AB 160

    150

    120

    35

    20

    770х800

    950х1020х1530

    555

    MIBRASA HMB AB-SB

    585a9e4db8422346409d4f311856137d.pngПечи закрытого типа, функционирующие на древесном угле. Конструкция - напольная. Основа изготовления корпуса – жаропрочная нержавеющая сталь. Метод производства теплового шкафа – высокоточное литье. Характеризуются отличной теплоизоляцией, в том числе и дверей.  Температурный диапазон приготовления - 250-350 ºC.  Имеют встроенную тяговую систему, шкаф-подставку и полку для нагрева/сохранения температуры продукта. Комплектуются одной гриль-решеткой, посудными щипцами, совком и кочергой для угля, щеткой для удаления загрязнений.

    Модель

    Количество посадочных мест

    Мах производи

    тельность кг/час

    Время разогрева

    Расход угля кг/час

    Размер гриль-решетки, мм

    Габариты, мм

    Вес, кг

    Mibrasa HMB AB-SB 75

    110

    70

    25

    13

    550х595

    730х820х1630

    383

    Mibrasa HMB AB-SB 110

    150

    100

    30

    18

    770х595

    950х820х1680

    510

    Mibrasa HMB AB-SB 160

    150

    120

    35

    20

    770х800

    950х1020х1680

    585

    MIBRASA HMB AC

    скачанные файлы (4).pngНапольная гриль-печь закрытого типа с высоким шкафом, работающая на древесном угле. Корпус и жарочная камера - из термоустойчивого металла. Метод производства – высокоточное литье. Максимальная степень теплоизоляции жарочного объема и дверей. Диапазон нагрева - 250-350 ºC. Оснащены встроенной тяговой системой. Верхний отсек шкафа имеет два температурных уровня (предназначен для готовых блюд), нижний – статичную полку для размещения инвентаря и посуды. Комплектуются гриль-решеткой, кочергой, совком и щеткой для чистки рабочих поверхностей.

    Модель

    Количество посадочных мест

    Мах производи

    тельность кг/час

    Время разогрева

    Расход угля кг/час

    Размер гриль-решетки, мм

    Габариты, мм

    Mibrasa HMB AC 75

    110

    70

    25

    13

    500х600

    850x830x1870

    Mibrasa HMB AC 110

    150

    100

    30

    18

    720х600

    1070x830x1870

    Mibrasa HMB AC 160

    150

    120

    35

    20

    720х800

    1070x1030x1870

    MIBRASA HMB AC-C

    MIBRASA HMB AC-CЗакрытая печь с высоким шкафом и встроенной вытяжкой, работающая на древесном угле. Конструкция - напольная. Основа корпуса - из нержавеющей стали. Способ производства теплового шкафа – высокоточное литье. Высокая степень теплоизоляции. Поддерживаемый диапазон нагрева - 250-350 ºC. Предусмотрен отсек для размещения и сохранения температуры готовых продуктов (верхний шкаф) и отсек для хранения посуды и инвентаря (нижний шкаф). Комплектуются решеткой-гриль, зольной лопаткой, кочергой, жесткой щеткой для чистки.

    Модель

    Количество посадочных мест

    Мах производи

    тельность кг/час

    Время разогрева

    Расход угля кг/час

    Размер гриль-решетки, мм

    Габариты, мм

    Mibrasa HMB AC-C

    75

    110

    70

    25

    13

    500х600

    1300X1300X2610

    Mibrasa HMB AC-C

    110

    150

    100

    30

    18

    720х600

    1500X1300X2610

    Mibrasa HMB AC-C

    160

    150

    120

    35

    20

    720х800

    1500X1500X2610

    Аксессуары и посуда для гриль-печей

    Вытяжка для печей

    Вытяжка для печейПроизведена из нержавеющей стали. Имеет двойную систему фильтрации. Выпускается в нескольких вариантах разного размера, специально для каждой модели гриля MIBRASA.
    Вытяжки могут дополнительно комплектоваться встроенной системой освещения, представляющей из себя водонепроницаемую камеру из металла и термостойкого стекла.

    Подставка для разогревания блюд

    Подставка для разогревания блюдПредназначена для сохранения температуры готовых блюд. Устанавливается на верхней поверхности оборудования. Имеет два уровня, позволяющих регулировать температуру. Материал изготовления – полированная сталь.

    Гриль-решетка

    Гриль-решеткаСделана из полированной нержавеющей стали. Отличное качество отделки. В базовом комплекте идет одна такая решетка. Приобретение дополнительного аксессуара увеличивает производительность оборудования.

    Пламегаситель

    ПламегасительМатериал изготовления - термопрочная сталь. Устанавливается на дымовыводящее отверстие. Необходим для гашения языков открытого пламени и искр в момент розжига.

    Рассеивающий фильтр (колпак для пламегасителя)

    Рассеивающий фильтр (колпак для пламегасителя)Размещается на пламегасителе. Его основные функции - снижение температуры выходящего дыма, увеличение эффективности пламегасителя и предотвращение неравномерного поступления дыма в вытяжное отверстие.

    Столешница

    СтолешницаПредназначена для установки на нее настольных грилей. Высокопрочный корпус выполнен из металла.

    Колесики

    КолесикиПредназначены для установки на гриль, оснащенный шкафом-подставкой. Материал исполнения - нержавеющая сталь. Оснащены системой одновременной блокировки и держателем. В стандартной комплектации у печей статичные ножки. Использование колесиков обеспечивает мобильность гриля.

    Гриль-корзина

    Гриль-корзинаИспользуется для готовки продуктов малого размера (грибы, артишоки, морепродукты, бобовые и пр.). Материал изготовления - полированная сталь.

    Решетка для рыбы

    Решетка для рыбыПроизводится из полированной стали. Предусмотрен запорный механизм, исключающий раскрытие решетки при переворачивании, загрузке/выгрузке продукта.

    Плоская кастрюля MIBRASA

    Плоская кастрюля MIBRASAПлоская кастрюля с уникальным антипригарным покрытием из жаропрочного материала. Устойчива к деформации. Выпускается в четырех вариантах различного диаметра. 

    Противень MIBRASA

    Противень MIBRASAПротивень изготовлен из литого термостойкого алюминия. Имеет антипригарное покрытие. Устойчив к деформации. Выпускается в 5 вариантах различного размера.

    Щипцы-ухват

    Щипцы-ухватИспользуются для безопасной загрузки и выгрузки кастрюль, решеток, противней. Оснащены пружиной для удобства использования. Края закругленные.

    Плоские щипцы

    Плоские щипцыИспользуются для переворачивания продуктов. Выполнены из нержавеющего металла. Снабжены крюком для переворачивания решеток.

    Термометр

    ТермометрИзготовлен из нержавеющего металла. Устойчив к деформации и коррозии. Шкала - от 0 до 500 ºC.

    Совок

    СовокИзготовлен из нержавеющего металла. Предназначен для сбора золы.      

    Назад к списку
    • Инновации и технологии в общепите 20
    • Как открыть кафе 13
    • Нормы СанПин для общепита 13
    • Про оборудование 86
    • Про посуду 7
    • Рецепты 6
    • Управление и Автоматизация 5
    Теги
    Кофе
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8 (495) 128-28-68
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2025 © Ресторан Сервис