Пароконвектомат Retigo B1011B VISION II

Пароконвектомат B1011B VISION II производства Retigo (Чехия) 

RETIGO Blue Vision – это многофункциональное оборудование, спроектированное с учетом всех требований современного пользователя.

Конвектоматы имеют 8-ми-дюймовую панель управления, с помощью которой осуществляется доступ ко всем стандартным и добавочным функциям. Все модели линейки базовой комплектации имеют систему автоочистки, 6-ти-точечный щуп, клапан и Easy Cooking. Оборудование выполнено из нержавеющей стали с защитным покрытием, увеличивающий срок его эксплуатации.

Оптимально подходит для оснащения заведений с дневным выходом продукции от 150 до 250 порций.Функция парообразования действует за счет распылителя или бойлерной системы. С оборудованием используются гастроемкости стандарта GN 1/1 (53х32,5 см). Дополнительно к модели можно приобрести подставки различного вида, шкаф вытяжной и др. Модель может использоваться как отдельное оборудование, так и в паре с другим конвектоматом и/или тепловой камерой. Источник тепла электрический.

УНИКАЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА МОДЕЛИ

VISION PERFECT COOKING – ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ

Retigo Vision –это гарантия идеального результата готовки в любой момент. Вы получаете сочные блюда с аппетитной корочкой и отличным колерованием. Они более «здоровые», так как готовятся с минимальным количеством жира и при определенных режимах – в деликатных температурных условиях.

ОПТИМАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ

Retigo Vision – это симбиоз широкого функционала, эргономики и изысканного дизайна. Все это базируется на основе надежной конструкции, которая отвечает всех требованиям гигиены и безопасности.

MY VISION CONTROLS – ПОЛНЫЙ КОНТРОЛЬ 

Retigo Vision – это самое понятное и простое управление, которое только можно встретить на рынке кухонного оборудования.

Сенсорный дисплей быстро реагирует на касание и отзывчив даже при управлении в перчатках. Вид главного меню легко изменяется.

Под каждую программу готовки можно подобрать персональную пиктограмму. Устанавливайте удобные для вас настройки и экономьте свое время.

Multitasking-система позволяет работать с дисплеем даже в процессе приготовления блюд. Программа EcoLogic выводит данные об электропотреблении для каждого цикла готовки в режиме реального времени.

6-ти-точечный термощуп определяет температуру блюда в 6-ти разных точках продукта, позволяя оперативно контролировать процесс готовки.

SMART INVESTMENT – СОКРАЩАЕМ РАСХОДЫ

Retigo Vision-экономьте свои финансы день за днем, месяц за месяцем, год за годом. Retigo Vision - это самое низкое потребление электричества, воды и средств на автомойку, которое вы когда-либо встречали. Оборудование окупит себя за короткий период и прослужит долгое время.

СТАНДАРТНЫЕ ФУНКЦИИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Модель предусматривает несколько основных режимов готовки:

-Горячий воздух: 30…300 гр;
-Пар: 30…130 гр;
-Комби: 30…300 гр;
-Био: 30…98 гр;
-Ночной.

Парообразующая система работает по принципу простого распыления. Качество паровой готовки обеспечивает 2-х-шаговый подогрев воды и рекуператор.

-При низкотемпературной готовке максимально сохраняется масса продукта и его вкус.
-Система авторегулировки влажности AHC предотвращает пересушивание блюда.
-Гарантию точного приготовления больших кусков обеспечивает Дельта Т-варка.
-Функция Cook & Hold переводит устройство в режим хранения сразу после окончания цикла приготовления.
-Для создания хрустящей корочки и аппетитной колеровки изделий предусмотрена функция Golden Touch. Всего одно нажатие кнопки – и вы получаете идеальный результат, именно тот, который вы хотите получить!
-Горизонтальный способ загрузки продукта делает ее удобной и безопасной для персонала.
- Автоподогрев/охлаждение камеры производится с учетом заданной температуры.

Время готовки устанавливается для каждого уровня.

-Современные программы – сушка, стерилизатор, копчение, конфи, су-готовка – значительно расширяют меню.
-Easy Cooking – оптимальные рекомендации «интеллектуальной системы» в соответствии с пользовательским ожиданием результата.
-1000 встроенных полноценных программ готовки до 20 этапов в каждой. При помощи Learn-функции сохраняются изменения программы, которые были внесены оператором в процессе готовки.

ОСНАЩЕНИЕ

Экономичная система автоматического мытья Active Cleaning;
Дверцы с 3-ным остеклением – минимум теплопотерь, максимум безопасности;
Вентилятор с 7 скоростями и реверсным ходом– равномерное прожаривание продукта;
Fan Stop-функция моментальной остановки вентилятора при открытии дверцы – предотвращение ожогов;
Клапан - запатентованная система осушения воздуха в камере для придания блюду требуемой хрусткости и калористики;
WSS-сливная система+теплообменник для минимизации расхода воды;
Встроенный ручной душ- простота очистки;

ПОДКЛЮЧЕНИЕ

USB-порт – быстрый и простой обмен данными;
ПО VisionCombi – управление данными, пиктограммами при помощи ПК, просмотр сведений НАССР.
Ethernet/LAN- подключение к сети, удаленная связь.

ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

Эксплуатационные данные НАССР – анализ процессов приготовления, ведение эксплуатационного протокола.

СЕРВИС

Автоматический контроль бойлера;
Система самодиагностики- фиксация и анализ ошибок работы системы.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

-Питание: электрический 380 V, 50-60 Гц;
-Парогенератор: бойлер;
-МАХ загрузка: 11 гастроемкостей стандарта GN1/1;
-Зазор между направляющими: 6,5 см;
-Суточный выход порций: 151-250;
-Потребляемая мощность: 18,6 кВт;
-Потребляемая мощность парогенератора: 18 кВт;
-Предохранители 32 А;
-Уровень шумообразования: < 70 дБ;
-t°: 30…300 гр.

ОПЦИОНАЛЬНО ДОСТУПНО:

-Левостороннее открытие дверцы;
-Втягивающийся душ;
-Питание.