Коврик для выпечки – универсальное приспособление, которое используется для выпекания самых разнообразных изделий – бисквитов, маффинов, эклеров, булок и пр., а также для выравнивания и заморозки шоколада. Использование коврика предотвращает пригорание продукта, способствует равномерному пропеканию и облегчает извлечение готовых изделий.
Существуют одноразовые и многоразовые изделия. Одноразовые коврики изготавливают из бумаги и, как правило, используются начинающими кулинарами или теми, кто печет очень редко.
Профессиональный коврик для выпечки – многоразовый. Большой выбор моделей позволяет купить такой коврик для выпечки из разных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества.
Многоразовый коврик для выпечки: виды изделий, преимущества и недостатки:
Силиконовый коврик для выпечки в духовке: может использоваться в широком температурном диапазоне – от -40°С до +240°С, поэтому подойдет как для заморозки, таки и для выпекания. Отличается высокой плотностью и отличными антипригарными свойствами. Долговечен. Легок в уходе. Не требует смазывания маслом.
Армированный коврик для выпечки: выполняется из армированного силикона. Выдерживает тот же диапазон температур, что и обычный силиконовый. Обладает антипригарными свойствами и высокой плотностью, устойчив к заломам. Не требует смазывания перед использованием. Преимуществом данного изделия является более равномерное распределения тепла в сравнении с вышеописанной моделью.
Тефлоновый коврик для выпечки: имеет чуть больший температурный диапазон (от -40°С до +260°С), сходные с силиконом антипригарные свойства. Недостатком изделия является легкая сминаемость и возникновение заломов.
Пластиковый: подходит исключительно для работы при невысоких температурах. Используется для сушки или заморозки продуктов. Отличается высокой плотностью. Перед размещением изделий из теста требует смазывания маслом или присыпки мукой.
Коврик из стекловолокна: выдерживает широкий диапазон температур. Обладает повышенной гибкостью, устойчив к образованию заломов. Предотвращает подгорание изделий. Недостатком стекловолокна является хрупкость.
Многоразовые коврики для выпечки помимо материала могут различаться размером, толщиной, текстурой поверхности (гладкий, текстурированный или перфорированный коврик для выпечки), цветом.
Купить коврик для выпечки в интернет-магазине Ресторан Сервис
В настоящем разделе каталога представлена продукция для ресторана от ведущих брендов, таких как De Buyer (Франция), Martellato (Италия), Paderno (Италия), Pujadas (Испания). У нас вы можете купить силиконовый коврик для выпечки с гладкой или рельефной поверхностью длиной от 200 до 600 мм и шириной от 150 до 400 мм. Все изделия отличаются высоким качеством, надежностью и долговечностью. Для удобства поиска нужной модели рекомендуем воспользоваться фильтром. Желаем Вам приятных покупок.
