Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМФ морской

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМФ морской производства Abat (Чувашторгтехника) – это надежное профессиональное оборудование, сферой применения которого являются морские суда, площади питания на береговых линиях и т.п.

Назначение: готовка блюд при помощи нагретого воздуха и /или пара.

Приготовленные в пароконвектомате блюда отличаются прекрасными вкусовыми свойствами, а также сохраняют максимум витаминов и питательных веществ.

Оборудование данного типа предусматривает эксплуатацию в условиях отличных от стационарных: возможны перепады температуры, воздействие влаги, вибрация и др. По этой причине к пароконкетоматам, устанавливаемым на водных судах, предъявляются более жесткие требования, которые позволяют продлить срок их службы и улучшить качество приготовления.

ПКА 6 -1/1 ПМФ не только перенял достоинства предыдущих моделей в линейке, но и отличается рядом принципиально новых технических подходов, которые делают его эксплуатацию еще более удобной и простой:

1. Помимо облицовки из нержавеющей стали изготовлены все крепежи.
2. Улучшена герметичность и влагозащитный свойства электрической проводки
3. Увеличена прочность и устойчивость корпуса
4.Усовершенствованы амортизирующие уплотнители, обеспечивающие виброустойчивость конструкции
5. Произведено оснащение механизмом фиксирование дверцы в открытом положении
6. Предусмотрена возможность жесткого монтажа на поверхности.

Разработанная модель одобрена Регистром Судоходства РФ.

Особенности:

-Русскоязычная ПУ;
-Охлаждаемая дверца, снижающая риск получения термических травм;
-Замок двери «Свободные руки» для закрытия дверцы одним движением;
-2-х кодовый замок для безопасности персонала;
-Быстрый переход на рабочий режим;
-Экономное потребление электроэнергии;
-Легкосъемный жировой фильтр;
-Возможность мыть внутреннюю поверхность камеры под строуей воды;
-Мойка «Полуавтомат» с режимом парообразования.

Рабочие режимы:

1. Конвекция (мах 270 гр)
Обработка продукта посредством горячих воздушных потоков, равномерно распределяющих тепло внутри шкафа. Подходит для готовки блюд из птицы, мяса, рыбы, овощей, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также их подогрева, панирования. Продукт обволакивается жаром, благодаря чему на его поверхности быстро образуется корочка, препятствующая потери соков и питательных веществ. Возможна одномоментная готовка разнотипных блюд. Смешение запахов отсутствует.

2. Пар (мах 100 гр)
Готовка продукта производится под действием нагретых водных паров, которые подаются в камеру под давлением вентиляторов. Режим рекомендован для готовки блюд диетического стола и нежных продуктов. Продукты при готовке максимально сохраняют свой внешний вид и структуру, а также витамины и питательные вещества. Время приготовления на пару в 1,5 раза ниже, чем при обыкновенной варке. Возможно использование для размораживания полуфабрикатов. Доступна одновременная готовка нескольких разнотипных блюд на разных ярусах пароконвектомата без смешения запахов.

3. Низкотемпературный пар (35-98 гр)
Рекомендован для обработки деликатных кулинарных изделий и предварительной обработки полуфабрикатов.

Параметры:

-мах t: 270 гр;
-Кол-во и тип гастроемкостей: 6х1/1;
-Расстояние между направляющими 7 см;
-3 воздушных ТЭНа;
-3 паровых ТЭНа;
-ПУ на русском языке;
-Таймер на 10 часов;
-Температурный щуп;
-Регулирование влажности (0-100%);
-Точность t: +-1 гр;
-5 скоростей вентилятора;
-охлаждаемая сливная система;
-душирующее устройство;
-охлаждаемая дверца;
-мойка «полуавтомат»;
-фиксируемая дверь с 2-х кодовым замком;
-жесткое крепление к опорной поверхности.