любой ТК
от производителей
Шкаф для вызревания мяса DX 1000 Premium S производства DRY AGER (Германия).
Ключевой особенностью модели DX 1000 Premium S является система SmartAging. По умолчанию система "Умного старения" имеет все необходимые предустановленные и правильные параметры для процесса старения любого продукта посредством "нажатия одной кнопки". Использовать необходимый режим можно с помощью новой системы управления, выбрав соответствующую программу.
Шкаф для созревания мяса DRY AGER предназначен для сухой выдержки мяса, ветчины, салями, рыбы и прочих продуктов. Вмещает до 100 кг продукции. Отличается современным внешним исполнением и уникальными технологиями.
ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ.
Внутренняя камера шкафа имеет новую форма с уменьшенным количеством стоек, что упрощает очистку. Антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.
Задняя стенка выполнена из высококачественной черной стали. Имеет матовую поверхность насыщенного антрацитового цвета, что снижает рассеивание света. Данная особенность положительно сказывается на качестве мясного сырья. Логотип DRY AGER стал более лаконичным.
Откидное дно предотвращает утечки жидкости в дверной зоне. Петли двери защищены от контакта с соленым раствором. Интегрированные рейки обеспечивают надежное размещение подноса для соли.
Дверные петли при необходимости можно заменить в любой момент.
Встроенная подсветка установлена по умолчанию. Элементы освещения размещаются с двух сторон внутреннего контейнера, что обеспечит качественную демонстрацию продукта с выгодной цветопередачей. Интенсивность подсветки имеет плавную регулировку. Регулятор расположен на блоке управления слева.
Ассортимент продуктов для вызревания очень широк: сырое мясо, колбасы, ветчина, рыба. Шкаф также подойдет для хранения простых и игристых вин, овощей, фруктов и сыров.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ.
Электронный термоконтроль. Сухое старение рекомендовано производить при температуре 1-2 °C и влажности 82-85 %. DRY AGER DX 1000 Premium S обеспечит поддержание стабильной температуры, которую можно регулировать от 0 до 30 °C с шагом 0,1 °C.
Высокая точность регулирования влажности. Уникальная система HumiControl позволяет регулировать влажность в пределах 40 - 90 % и с шагом 0,5 %, а уникальная система DX AirReg обеспечивает оптимальное распределение воздуха, постоянное обеззараживание и стабильные микроклиматические условия.
Широкие ассортиментные вариации. Шкаф не ограничивает производством мяса сухой выдержки. Климатическая камера DRY AGER может быть использована и для приготовления мясных деликатесов, сушеной ветчины, а также для хранения сыров.
Минимальные потери массы. Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса.
Защита от ультрафиолетовых лучей. Тонированная дверь в раме из нержавеющей стали надежно защищает содержимое от воздействия ультрафиолета.
Сочетание дизайна и надежности. Шкаф работает так же отлично, как и выглядит. Используемые технологии защищены 5 патентами. Аппарат станет отличным решением для рестораторов и просто гурманов. У нас Вы можете купить климатическую камеру DRY AGER.
Дополнительные характеристики:
- система SmartAging;
- материал корпуса: нержавеющая сталь;
- внутренняя отделка камеры: антибактериальный полистирол;
- внутренняя задняя стенка: матовая черная нержавеющая сталь;
- запираемая дверь с изоляцией и защитой от ультрафиолетового излучения и возможностью смены петель;
- габариты внутреннего объема: 1371х578х587 мм;
- емкость: 495/435 литров;
- термодиапазон: 0...+30 °C, шаг регулировки 0,1 °C;
- регулирование влажности: 40-90% (без внешнего водоснабжения), электронный регулятор;
- гигиена: система обеспечения идеального воздушного потока AirReg, стерилизация ультрафиолетом и фильтр с активированным углем;
- внутренняя подсветка премиум-типа DX LED, встроенная в боковые стенки, с минимальным теплоизлучением;
- имитация задней соляной стенки DX-LED (опционально);
- максимальная загрузка: до 100 кг на полки или до 3 целых туш длиной до 1,2 м;
- максимальная грузоподъемность подвески: 80 кг;
- максимальное количество полок: 5 штук (опция);
- максимальная нагрузка на полку: до 40 кг;
- функция авторазморозки;
- визуальная и звуковая индикация.
Купить шкаф для созревания мяса DRY AGER можно просто оформив заказ через сайт или связавшись с нами по телефону. Опытные менеджеры дадут полную консультацию по уходу и эксплуатации за оборудованием и ответят на любые вопросы.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.
Вызревание мяса важный процесс кулинарной подготовки мясного сырья к дальнейшему приготовлению. Правильный подход к нему позволяет получать высококачественный продукт с оптимальными органолептическими свойствами, который станет идеальной основой для стейков, мясного рагу, буженины, бульонов и пр.