любой ТК
от производителей
Дегидратор HotmixPRO DRY производства HotmixPRO (Италия)
Настольный дегидратор HotmixPRO DRY превратит блюда вашего меню в уникальные кулинарные творения.
Модель полностью изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Имеет 8 лотков 530х325 см, разделенных на 2 части.
Горизонтальный воздушный поток создается двумя автономными вентиляторами и обеспечивает равномерную аэрацию продукта. В зависимости от температуры в камере и характеристик обрабатываемого продукта скорость работы вентиляторов может регулироваться в пределах 10 позиций.
Возможно создание двух независимых температурных зон, контролируемых отдельными зондами. Это снижает расход электроэнергии, позволяя производить полную загрузку камеры. Температурный диапазон устройства варьируется в пределах 100 градусов.
Внешние панели дегидратора при работе остаются холодными, благодаря двойным стенкам камеры. Они устойчивы к внешним воздействиям, в том числе и к коррозии. Максимальное время беспрерывной работы модели составляет 150 часов. Все основные программы сушки уже внесены память аппарата. В случае необходимости возможно обновление программного обеспечения.
Дегидратор совместим с другими продуктами HotmixPro, что открывает еще большие перспективы перед пользователем. Так, объединяя Окуриватель HotmixPro Smoke и HotmixPro Dry можно создать окуривание горячим дымом с особо точным контролем температуры. Аппарат работает от электросети 110-240 В. Габаритные размеры 47,5х60,5х57,6 см.
Эффективность и адаптивность:
HotmixPRO является профессиональным решением для сушки, который делает этот процесс простым и удобным. Благодаря двум независимым нагревательным элементам и горизонтальному воздушному потоку продукты сушатся равномерно.
Скорость движения воздуха регулируется 10-позиционным переключателем. Во время дигидрации можно контролировать уровень температуры, адаптируя его к каждому этапу процесса. Какой продукт бы не подвергался обработке – результат всегда будет на высоте.
ОСОБЕННОСТИ ДЕГИДРАЦИИ:
Основную массу – от 60 до 90%-большинства свежих продуктов составляет вода. Для их сохранения длительное время продукты обезвоживают. Сушка используется людьми с незапамятных времен. Высушенные продукты не только длительно хранятся, но и приобретают особую текстуру, становятся компактнее.
Горячий воздух, используемый при дегидрации в аппарате, передает тепло продукту, способствуя испарению воды и удаляет пар с его поверхности и камеры.
Процесс обезвоживания начинается с поверхности. Вода, испаряясь, преобразуется в пар и притягивает жидкость из внутренних слоев продукта благодаря его пористости. Скорость испарения несколько снижается, когда вода остается в самых глубоких слоях, поскольку основные каналы, по которым она поднимается уже сухие.
Важно помнить, что процесс сушки достаточно продолжителен. Если обезвоживание происходит слишком быстро, поверхность продукта пересыхает и не позволяет испаряться жидкость из более глубоких слоев. В этом случае необходимо снизить температуру в камере. Если поверхность продукта, напротив, долго остается влажной, то требуется увеличение температуры.
На заключительном этапе процесс сушки очень замедляется, поскольку поверхностная жидкость уже испарилась, а для испарения внутренних связанных вод требуется более высокая температура. В этот момент градус внутри камеры значительно повышают.
ПРАВИЛА СУШКИ:
1. Процесс сушки должен быть достаточным по времени.
2. Средняя температура сушки 52 °.
3. Для предотвращения роста микрофлоры продукт необходимо нарезать на порционные куски толщиной до 1 см.
Производитель
|
HotmixPRO (Италия) |
Длина, мм
|
473 |
Ширина, мм
|
605 |
Высота, мм
|
576 |
Вес, кг
|
40 |
Напряжение, В
|
220 В |
Мощность, кВт
|
1.8 |
Температурный режим
|
+24...+90 °С |
Количество уровней
|
8 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.