Для придания формы тесту и кондитерским массам кондитерами широко используются специальные вырубки, выемки, плунжеры и печати.
Кондитерская вырубка или выемка – это замкнутая форма из алюминия, нержавеющей стали или пищевого пластика, с помощью которой из пласта теста или мастики вырезаются разнообразные фигуры. Выбор форм весьма разнообразен: круги, ромбы, цветы, звездочки, сердечки, фигуры животных и прочие. Высота формы составляет 1.5-2 см.
Для работы с выемками кондитерскую массу раскатывают в однородный по толщине пласт и выдавливают формами фигурки. Остатки теста или мастики убирают и заем повторно раскатывают. Выемки из металла дают более ровный срез, чем пластиковые. В зависимости от того, насколько востребована вырубка кондитерская, купить можно набор или единичное изделие.
Плунжер кондитерский представляет собой небольшой поршень для выдавливания фигурок из теста, мастики или марципана. Отличием его от вырубок является не только механизм придания массе формы, но и возможность оставлять оттиск на поверхности, придавать изделию рельеф, который делает форму более реалистичной. Плунжеры кондитерские купить однозначно стоит тем, кто создает сложные тематические декоры на тортах, капкейках и пирожных. Их использование облегчает и ускоряет работу, делает оформление кондитерских изделий более аккуратным и оригинальным. Набор плунжеров кондитерских с разными формами позволит создавать разнообразные композиции, собирая из простых элементов более сложные.
Кондитерский штамп позволяет создавать на поверхности мастики, шоколада или теста нужное изображение. Он создан по типу обычной канцелярской печати. Выполняется из металла, дерева, силикона или пластика. Кондитерские штампы могут быть стандартные и индивидуальные. Стандартные оттиски имеют огромное количество вариаций: изображений, надписей, отдельных элементов и композиций. Отдельно можно выделить тематические кондитерские печати: новогодние, пасхальные, для дней рождения, свадьбы и прочие. Вы можете также заказать и купить индивидуальный кондитерский штамп – с фирменным логотипом или подписью кондитера.
Купить кондитерские вырубки, плунжеры и штампы в интернет-магазине Ресторан Сервис:
Мы предлагаем познакомиться с нашим ассортиментом кондитерского и пекарского инвентаря. В настоящем разделе каталога вы найдете наборы кондитерских плунжеров, наборы резаков, кондитерские вырубки. Продукция представлена такими брендами, как Maco (Китай), Martellato (Италия), Paderno (Италия). Это профессиональный кондитерский инструмент, который отличается высоким качеством исполнения и длительным сроком эксплуатации. Инвентарь подойдет для оснащения ресторана, кафе, кондитерских и пекарен самого разного масштаба. Заказ осуществляется через добавление в корзину с последующим пошаговым алгоритмом оформления. Выбрать нужную модель поможет фильтр по параметрам. При возникновении вопросов, вы можете обратиться к нашим консультантам через форму обратной связи. Желаем вам приятных покупок.
Вырубки, выемки, плунжеры и печати
21Достаточно
Код: 73622
1 849 руб.
Под заказ
Код: 83650
701 руб.
Много
Код: 110614
1 787 руб.
Под заказ
Код: 88741
4 321 руб.
Под заказ
Код: 88738
4 064 руб.
Много
Код: 83651
653 руб.
Под заказ
Код: 88734
4 207 руб.
Под заказ
Код: 88737
4 207 руб.
Под заказ
Код: 88742
3 484 руб.
Под заказ
Код: 88735
2 803 руб.
Под заказ
Код: 88740
4 119 руб.
Под заказ
Код: 88743
3 443 руб.
Под заказ
Код: 88622
808 руб.
Мало
Код: 88739
3 973 руб.
Мало
Код: 88736
4 119 руб.
Под заказ
Код: 88623
901 руб.
Под заказ
Код: 88621
1 178 руб.
Много
Код: 110615
1 739 руб.
Под заказ
Код: 73621
По запросу
Под заказ
Код: 73612
По запросу
Показать еще