любой ТК
от производителей
Термомиксер Master XL производства HotmixPRO (Италия).
Термомиксер Master XL - способен создавать вакуум в своей чаше во время работы. Подходит для большинства рецептов, таких как кремы, джемы, соусы, тесто, выпечки и даже карамелизация сахара.
Особенность термомиксера HotmixPRO - способность готовить любой вид продукта, устраняя множество промежуточных шагов, требующих постоянного контроля и вмешательства в процесс приготовления со стороны повара. HotmixPRO сам равномерно смешает содержимое чаши, при выбранной скорости и температуре, благодаря чему Вы можете каждый раз достигать идеальный результат приготовления без потери времени и качества продукта.
Ключевые возможности:
- способен работать на очень высоких скоростях (до 16000 об/мин);
- может готовить с нагревом до 190°C с постепенным регулированием температуры (с шагом 1°C);
- революционные функции, которые улучшат рабочий процесс (WT, NEXT и программируемая память рецептов).
- гарантирует постоянный удельный вес и отсутствие аэробных бактерий (без воздуха, без аэробных бактерий).
Термомиксер создает вакуум, который в свою очередь снижает температуру кипения, таким образом, вкус и цвет ингредиентов остаются неизменными, что полезно при производстве соусов и сливочных продуктов. Нет воздуха, нет кислорода, нет окисления.
Вакуумное измельчение: без обесцвечивания из-за присутствия кислорода.
Вакуумная сушка: эффективный метод для приготовления «сухих» блюд, где не требуются высокие температуры. Этот метод может быть использован для улучшения «текстуры» приготавливаемого блюда - например, при сушке безе.
Вакуумное сгущение: приводит к интенсификации рецептов на вкус, благодаря низкой температуре.
Вакуумное замачивание: во время создания вакуума в чаше, воздух содержащийся в продукте также будет устранен. После чего, через специальное соединение, при стабилизации атмосферного давления, в чашу можно будет включить газ или жидкость, чтобы “замочить” заготовку.
Преимущества модели:
- Точный контроль температуры;
- Предустановленные рецепты;
- Понятный ЖК-дисплей;
- Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов;
- Сохранение собственных рецептов на SD-карту и возможность отправления их на электронную почту;
- Не требует постоянного присутствия оператора;
- Детали, контактирующие с пищей можно мыть в посудомоечной машине;
- Автоматическое поглощение вибрации.
Режимы работы:
- Резка;
- Взбивание;
- Рубка;
- Смешивание;
- Замешивание;
- Растирание;
- Тепловая обработка;
- Зарумянивание;
- Парообработка;
- Тушение;
- Поджаривание;
- Запекание;
- Приготовление сладостей;
- Карамелизация;
- Темперирование шоколада;
- Су-вид (sous-vide).
Технические параметры:
- Объём: 3 литра;
- Автоматическая диагностика неполадок;
- Материал корпуса и стакана: нержавеющая сталь;
- Шаг изменения температуры: 1 градус (до 190°С).
В комплекте: лопастная мешалка, набор ножей, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопасть для взбивания и аксессуар для Sous Vide.
Производитель
|
HotmixPRO (Италия) |
Длина, мм
|
428 |
Ширина, мм
|
545 |
Высота, мм
|
368 |
Вес, кг
|
25 |
Напряжение, В
|
220 В |
Мощность, кВт
|
3.4 |
min температура, °С
|
24 |
max температура, °С
|
190 |
Объем чаши, л
|
3 |
Материал корпуса
|
Нержавеющая сталь |
Количество скоростей
|
23 |
Оборотов в минуту макс
|
16000 |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.