любой ТК
от производителей
Пароконвектомат XEVL-2021-GPRSпроизводства UNOX (Италия)
Многофункциональное тепловое оборудование серии CHEFTOP MIND.MapsTM BIG, работающее от газового источника питания. Рекомендован для приготовления горячих блюд и выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий.
Оборудование оснащено системой парового увлажнения и рядом инновационных технологий, благодаря которым в рабочей камере поддерживается оптимальный микроклимат, а потери веса и полезных свойств продуктов сводятся к минимуму.
Настоящая модель отличается экономичностью и эргономичным оформлением. Она сочетает в себе функции жарочного шкафа, конвекционной печи, фритюрницы, варочного котла и сковороды. Подходит для оснащения кухонь заведений общественного питания различного формата.
ТЕХНОЛОГИИ:
- Сенсорная панель MASTER.Touch PLUS: создание графика тепловой обработки путем рисования, сохранение его в памяти устройства для последующего воспроизведения.
- MULTI.Time - одновременное приготовления нескольких блюд с индивидуальными настройками режимов без смешивания запахов. Управление 10 таймерами.
- MISE.EN.PLACE - синхронизация згрузки продуктов при многоуровневой готовке для завершения процесса приготовления в одно время.
- CHEFUNOX - выбор режима приготовления (тушение, жарка, гриль и др.), тип продукта, масса и размер продукта, желаемый результат.
- AIR.Maxi - оптимальное распределение воздуха в рабочей камере (6 вентиляторов с функцией реверса и 8 программами вращения - 4 стандартных+4 полустатических).
- DRY.Maxi - программируемое удаление избытка влаги из камеры для придания блюду хрустящей корочки.Сухая конвекция при температуре 30-260 гр.
- STEAM.Maxi - оптимизация уровня парообразования. Паровое приготовление при температуре 35-130 гр.
- Пароконвекция при температуре 35-260 гр.
- ADAPTIVE.Cooking - оптимизация всех параметров приготовления при полной и частичной загрузке камеры, контроль и коррекция температуры и влажности на основе показаний встроенного датчика.
- CLIMALUX контроль влажности во время процесса готовки.
- SMART.Preheatingавтоустановка и контроль температуры и времени разогрева.
- AUTO.Soft плавное повышение температуры.
- PRESSURE.Steam повышение насыщенности и температуры пара.
- Protek.SAFE надежная термоизоляция для повышения энергоэффективности печи и безопасности ее использования. Система включает ряд конструктивных и функциональных элементов: тройное остекление дверцы, торможение вентилятора при открытой дверце, авторегулировка мощности в соответствии с текущими потребностями.
- Spido.GAS оптимизация распределения газа (высокопроизводительные горелки, симметричные теплообменники).
- Rotor.KLEAN система автоматической мойки с 4 программами, датчиками уровня воды и моющих компонентов, встроенной емкостью под моющее средство.
АНАЛИЗ И КОНТРОЛЬ РАБОТЫ ОБОРУДОВАНИЯ:
- DATA DRIVEN COOKING - система оптимизации работы оборудования на основе полученных во время работы данных.
- DDC.UNOX.COM - контроль работы в режиме реального времени, создание программ на ПК и их интеграция в память устройства.
- DDC.App - контроль работы со смартфона в режиме реального времени.
- DDC.Stats - ведение статистики.
- DDC.Coach - анализ использования пароконвектомата, выдача рекомендаций по персонализации программ приготовления на основе полученных данных.
- SENSE.Klean - контроль степени загрязненности рабочей камеры, автоподбор оптимально режима мойки.
РАБОЧИЕ РЕЖИМЫ:
- Конвекция 30-260 гр.;
- Сухая конвекция (30-260 гр.)+ DRY.Maxi (10-100%);
- Влажная конвекция (50-260 гр.)+ STEAM.Maxi (10-20%);
- Пароконвекция (35-260 гр.)+ STEAM.Maxi (10-2030-90%);
- Пар (35-130 гр.)+ STEAM.Maxi 100%;
- Термозонд+ Delta T(измерение температуры в толще продукта);
- Термозонд MULTI.Point с 4 точками фиксации температуры;
- Преднагрев до 260 гр.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ФУНКЦИОНАЛ:
- HOLD - режим поддержания температуры готового блюда;
- INF - режим непрерывной работы;
- Отображение заданного и текущего времени приготовления;
- Выбор единицы измерения температуры: C/F.
УПРАВЛЕНИЕ:
- Панель с 9,5" сенсорным дисплеем;
- Панель MASTER.Touch PLUS с влагостойкостью класса IPX5;
- Память на 384 алгоритма приготовления;
- Присвоение программам изображения и названия;
- Выбор языка.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
- Легкий прочный корпус;
- Усиленная сварная рама из труб;
- Рабочая камера со скругленными углами из нержавеющей стали AISI 304;
- Светодиодная подсветка;
- Дверца со самосмазывающимися петлями и контактным сенсором, фиксируемая в положении 120 и 180 гр.;
- Функция облегчения закрытия дверцы push-to-close;
- Емкость для стока конденсата при открытой и закрытой дверце;
- Открываемое внутреннее стекло;
- Направляющие С-формы из нержавеющей стали;
- Термостат;
- USB-порт;
- Wi-Fi.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- Вместимость: 20 уровней;
- Гастроемкости формата GN 2/1 (646х530 мм);
- Зазор между направляющими: 6,7 см.
КОМПЛЕКТАЦИЯ:
- Тележка UNOX XEVTL-2011 на 20 уровней.
ОПЦИИ:
- Термощуп UNOX XEC004.
Производитель
|
UNOX (Италия) |
Длина, мм
|
892 |
Ширина, мм
|
1257 |
Высота, мм
|
1875 |
Вес, кг
|
290 |
Напряжение, В
|
220 В |
Мощность, кВт
|
2.5 |
Подключение
|
Газовое |
Вместимость
|
20 уровней |
Размер гастроемкости
|
GN 2/1 |
Высота между направляющими, мм
|
67 |
Управление
|
Электронная панель |
Тип парообразования
|
Инжекторный |
Мойка
|
Автоматическая |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.