Тестоделитель - это оборудование, используемое для производства штучных хлебобулочных изделий одинакового размера и формы, что является важным фактором для получения качественного продукта.
Благодаря использованию тестоделителя, производительность процесса значительно возрастает, а также соблюдаются все требования технических условий, санитарных норм и других нормативных документов. Это оборудование незаменимо для хлебопекарного производства любого масштаба.
Принцип работы тестоделителей основан на использовании специального механизма. Аппарат используя вращающиеся шнеки или поршни, перемещает пласт теста в камеру с режущим устройством, где тесто делится на равные порции в соответствии с заданным весом. Остатки полуфабриката возвращаются в распределительный бункер.
Количество порций определяется заранее и зависит от размера форм. Внутри машины предусмотрена возможность подачи теплого или холодного воздуха для создания воздушной структуры и подъема теста.
Способ, затягивания теста внутрь камеры может быть различным в зависимости от конкретной модели. В настоящее время производители предлагают следующие механизмы подачи: поршневые, шнековые, вальковые, лопастные, а также комбинированные.
Преимущества использования тестоделителей очевидны: равномерное распределение теста позволяет получить изделия одинакового веса и размера, что обеспечивает равномерность выпекания и улучшает качество конечного продукта. Кроме того, тестоделители значительно ускоряют процесс выпечки и снижают затраты на электроэнергию.
Технические характеристики тестоделителей могут отличаться в зависимости от модели и производителя. Обычно они включают в себя следующие параметры:
- количество порций в минуту;
- размеры порций;
- возможность регулировки количества порций;
- мощность;
- материал изготовления;
- вес;
- наличие дополнительных функций (например, автоматический режим, защита от перегрева).
Перед покупкой необходимо ознакомиться с техническими характеристиками и выбрать модель, которая соответствует требованиям производства.
Ресторан Сервис предлагает вашему вниманию широкий ассортимент профессионального оборудования для ресторана от лучших производителей. В данном разделе вы найдете тестоделители и округлители WLBake (Италия), APACH (Италия), OEM-ALI (Италия), PANERO (Италия), KOCATEQ (Южная Корея), SIGMA (Италия), VIATTO (Китай), SINMAG (Китай), HURAKAN (Китай) и другие.
Настоящие торговые марки отлично зарекомендовали себя на международном рынке, и сегодня их продукция успешно используется во многих крупных сетях общественного питания. Вся техника, представленная в каталоге, прошла предпродажную проверку и имеет гарантию от производителя.
