любой ТК
от производителей
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 производства Abat (Чувашторгтехника)
Назначение: моментальное охлаждение и замораживание разнообразных продуктов.
Сфера применения: общепит и торговля.
Интенсивная заморозка считается сегодня одной из самых эффективных технологий по сохранению продукта. Данная технология появилась и долгое время успешно используется в странах Запада. За рубежом аппараты для замораживания носят название shock freezer, для охлаждения - blast chiller. В свое время это оборудование стало настоящим инновационным прорывом в области хранения продуктов , в том числе и готовых блюд, позволив значительно увеличить сроки сохранения их свежести.
Шоковая заморозка отличается от других способов охлаждения высокой скоростью снижения температуры продукта, что позволяет свести к минимуму риск размножения патогенной микрофлоры. При этом минимизируются и потеря его веса, происходящая вместе с испарением влаги при обычных методах замораживания.
Витамины и питательные вещества остаются неразрушенными, а вкусовые качества и консистенция блюда – на уровне тех, что были изначально. Это связано с тем, что при быстром замораживании образуемые кристаллы льда достаточно невелики по размеру и практически не приводят к структурным изменениям продукта.
Аппарты шокового охлаждения оснащаются системой принудительной вентиляции, за счет которой производится быстрое и равномерное снижение температуры в рабочей камере. ШОК-20-1/1Т-01 целиком, за исключением задней панели, изготовлен из нержавеющей стали толщиной 1 см. Аппарат может эксплуатироваться при температуре окр.среды до +35 градусов и влажности до 70 %.
Особенности:
- цельнозаливной корпус с полиуретаном;
- возможность установки тележки ТШ-20-1/1 в пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2;
- компрессор Copeland;
- используемый хладагент R404a;
- электронное управление;
- плавное регулирование и поддержание нужной температуры;
- 3 вентилятора;
- авторазморозка;
- дверь с магнитным уплотнителем и доводчиком;
- изменяемая высота опор;
- трамплин для закатывания тележки ТШ-20-1/1 в шкаф;
- комплектация: тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1.
Рабочие режимы:
- моментальная заморозка до заданной темп. по щупу;
- деликатная заморозка до нужной темп. по щупу;
- моментальное охлаждение до нужной темп. по щупу;
- деликатное охлаждение до нужной темп. по щупу.
Охлаждение и заморозка по окончании процесса автоматически сменяются режимом хранения.
Фиксация температуры в аппаратах производится при помощи специальных датчиков, которые расположены на щупе и крышке воздухоохладителя. Когда температура достигает необходимых величин, компрессор выключается, а при ее снижении автоматически возобновляет работу.
Для удобства эксплуатации предусмотрены функции автоматической и принудительной разморозки.
Модель ШОК-20-1/1Т-01 является универсальным в использовании аппаратом и может применяться на производстве мясных и рыбных полуфабрикатов, овощных и фруктово-ягодных смесей, готовых замороженных блюд. Возможно его использование в симбиозе с парокновектоматом для оперативной заморозки блюда и его регенерации при необходимости.
Технические характеристики:
- Объем рабочий: 0,64 кв.м;
- Темп. в камере: +90...-35 градусов;
- Темп. охлаждения продукта: от +90 до +3 градусов;
- Продолжительность охлаждения: 90 мин;
- Темп.заморозки: +90 до -18 градусов;
- Продолжительность заморозки: 240 минут;
- Тип хладагента: R404A;
- Мах масса продукта: охлаждаемого – 50 кг, замораживаемого-50 кг.
Производитель
|
Abat (Чувашторгтехника) |
Длина, мм
|
780 |
Ширина, мм
|
810 |
Высота, мм
|
2255 |
Вес, кг
|
244 |
Напряжение, В
|
380 В |
Размер гастроемкости
|
GN 1/1 |
Хладагент
|
R404A |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.