любой ТК
от производителей
Шкаф для вызревания мяса DX 500 Premium S производства DRY AGER (Германия).
Ключевой особенностью модели DX 500 Premium S является система SmartAging. По умолчанию система "Умного старения" имеет все необходимые предустановленные и правильные параметры для процесса старения любого продукта посредством "нажатия одной кнопки". Использовать необходимый режим можно с помощью новой системы управления, выбрав соответствующую программу.
Шкаф для созревания мяса DRY AGER предназначен для сухой выдержки мяса, ветчины, салями, рыбы и прочих продуктов. Вмещает до 100 кг продукции. Отличается современным внешним исполнением и уникальными технологиями.
ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ.
Задняя стенка выполнена из высококачественной черной стали. Имеет матовую поверхность насыщенного антрацитового цвета, что снижает рассеивание света. Данная особенность положительно сказывается на качестве мясного сырья. Логотип DRY AGER стал более лаконичным.
Внутренняя камера шкафа имеет новую форма с уменьшенным количеством стоек, что упрощает очистку. Антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.
Откидное дно предотвращает утечки жидкости в дверной зоне. Петли двери защищены от контакта с соленым раствором. Интегрированные рейки обеспечивают надежное размещение подноса для соли.
Встроенная подсветка установлена по умолчанию. Элементы освещения встроены в боковые стенки, не регулируется по яркости.
Ассортимент продуктов для вызревания очень широк: сырое мясо, колбасы, ветчина, рыба. Шкаф также подойдет для хранения простых и игристых вин, овощей, фруктов и сыров.
Дверные петли при необходимости можно заменить в любой момент.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ.
Высокая точность регулирования влажности. Уникальная система HumiControl позволяет регулировать влажность в пределах 40 - 90 % и с шагом 0,5 %, а уникальная система DX AirReg обеспечивает оптимальное распределение воздуха, постоянное обеззараживание и стабильные микроклиматические условия.
Минимальные потери массы. Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса.
Электронный термоконтроль. Сухое старение рекомендовано производить при температуре 1-2 °C и влажности 82-85 %. DRY AGER DX 500 Premium S обеспечит поддержание стабильной температуры, которую можно регулировать от 0 до 30 °C с шагом 0,1 °C.
Широкие ассортиментные вариации. Шкаф не ограничивает производством мяса сухой выдержки. Климатическая камера DRY AGER может быть использована и для приготовления мясных деликатесов, сушеной ветчины, а также для хранения сыров.
Защита от ультрафиолетовых лучей. Тонированная дверь в раме из нержавеющей стали надежно защищает содержимое от воздействия ультрафиолета.
Сочетание дизайна и надежности. Шкаф работает так же отлично, как и выглядит. Используемые технологии защищены 5 патентами. Аппарат станет отличным решением для рестораторов и просто гурманов. У нас Вы можете купить климатическую камеру DRY AGER.
Дополнительные характеристики:
- система SmartAging;
- материал корпуса: нержавеющая сталь;
- внутренняя отделка камеры: антибактериальный полистирол;
- внутренняя задняя стенка: матовая черная нержавеющая сталь;
- габариты внутреннего объема: 712х490х437 мм;
- емкость: 155/134 литра;
- термодиапазон: 0...+30 °C, шаг регулировки 0,1 °C;
- регулирование влажности: 40-90% (без внешнего водоснабжения), электронный регулятор;
- гигиена: система обеспечения идеального воздушного потока AirReg, стерилизация ультрафиолетом и фильтр с активированным углем;
- внутренняя подсветка премиум-типа DX LED;
- максимальная нагрузка на полку: до 20 кг;
- функция авторазморозки;
- визуальная и звуковая индикация.
Купить шкаф для созревания мяса DRY AGER можно просто оформив заказ через сайт или связавшись с нами по телефону. Опытные менеджеры дадут полную консультацию по уходу и эксплуатации за оборудованием и ответят на любые вопросы.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.
Вызревание мяса важный процесс кулинарной подготовки мясного сырья к дальнейшему приготовлению. Правильный подход к нему позволяет получать высококачественный продукт с оптимальными органолептическими свойствами, который станет идеальной основой для стейков, мясного рагу, буженины, бульонов и пр.