любой ТК
от производителей
Шкаф для вызревания мяса DX 500 Premium производства DRY AGER (Германия).
DX 500 Premium - это новая более вместительная модель от DRY AGER, предназначенная для сухой выдержки мяса, ветчины, салями и пр. Вмещает до 20 кг продукции. Отличается современным внешним исполнением и уникальными технологиями.
ОБНОВЛЕНИЯ
От своего предшественника DX 500 модель DX 500 Premium отличается целым рядом параметров.
1. Внутренняя камера: новая форма с уменьшенным количеством стоек упрощает очистку. Внутренний антибактериальный контейнер сводит к минимуму размножение бактериальной флоры.
2. Днище: на смену обычному плоскому дну пришло откидное дно, предотвращающее утечку жидкости в дверной зоне. Петли двери теперь защищены от контакта с соленым раствором. Интегрированные рейки обеспечивают надежное размещение подноса для соли.
3. Задняя стенка
В DX 500 задняя стенка была выполнена из классической нержавеющей стали, в DX 500 Premium ей на смену пришла черная сталь. Матовая поверхность насыщенного антрацитового цвета снижает рассеивание света, что благотворно сказывается на качестве мясного сырья. Логотип DRY AGER стал более лаконичным.
4. Встроенная подсветка DX LED Premium
DX LED Premium установлена в новый DRY AGER. Элементы освещения встроены в боковые стенки, не регулируется по яркости.
5. Дверные петли
В предыдущей модели из-за использования дополнительного освещения перевесить дверь на другие петли было невозможно. В DX 500 Premium смена петель может быть произведена в любой момент.
6. Ассортимент продуктов для вызревания
Спектр продуктов для сухого дозревания в DX 500 Premium очень широк: сырое мясо, колбасы, ветчина, рыба. Шкаф также подойдет для хранения простых и игристых вин, овощей и фруктов.
ФУНКЦИОНАЛ
1. Высокая точность регулирования влажности
Уникальная система HumiControl позволяет регулировать влажность в пределах 60 - 90 % и с шагом 0.5 %, а уникальная система DX AirReg обеспечивает оптимальное распределение воздуха, постоянное обеззараживание и стабильные микроклиматические условия.
2. Электронный термоконтроль
Сухое старение рекомендовано производить при температуре 1-2 градуса и влажности 82-85 %. DRY AGER DX 500 Premium обеспечит поддержание стабильной температуры, которую можно регулировать от 0 до 25 градусов с шагом 0.1 градус.
3. Минимальные потери массы
Современная технология старения, обеспечиваемая DRY AGER, позволяет свести к минимуму весовые потери: например, говядина на косточке составляет всего около 8 % массы после 4 недель созревания, а свинина через 6 недель теряет около 12 % от собственного веса.
4. Широкие ассортиментные вариации
Новый DRY AGER не ограничен производством мяса сухой выдержки. Он может быть использован и для приготовления мясных деликатесов, сушеной ветчины, а также для хранения сыров.
5. Защита от ультрафиолетовых лучей
Тонированная дверь в раме из нержавеющей стали надежно защищает содержимое от воздействия ультрафиолета.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- материал корпуса: черный с порошковым покрытием;
- внутренняя отделка камеры: антибактериальный полистирол;
- внутренняя задняя стенка: черная сталь, матовая нержавеющая сталь черного цвета;
- габариты внутреннего объема: 712х490х437 мм;
- объем: 155/134 литров;
- суточное энергопотребление: 1,0 кВт;
- термодиапазон: 0...+25 градусов, шаг регулировки 0,1 градус;
- авторазморозка;
- визуальная и звуковая индикация.
- мах нагрузка на полку: до 20 кг.
СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ
- Light DX: светодиодное освещение камеры, не содержащее ультрафиолетовый спектр излучения;
- активный угольный фильтр и УФ-дезинфекция (для бактериологической безопасности мяса и воздуха в шкафу);
- стеклянная дверь: с изоляцией и защитой от ультрафиолетового излучения (металлизированная тонировка), и возможностью смены петель;
- 1 выдвижная полка-решетка DX0026;
- 1 нижняя полка DX0028 с максимальной нагрузкой 20 кг.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.
Вызревание мяса важный процесс кулинарной подготовки мясного сырья к дальнейшему приготовлению. Правильный подход к нему позволяет получать высококачественный продукт с оптимальными органолептическими свойствами, который станет идеальной основой для стейков, мясного рагу, буженины, бульонов и пр.