любой ТК
от производителей
Шкаф для созревания мяса VI60 WT производства MeatAge (Китай) предназначен для сухой выдержки мяса, ветчины, салями, рыбы и прочих продуктов. Подходит для ресторанов, производственных и торговых точек.
Процесс созревания основан на активизации ферментов, которые присутствуют в мясе. Это приводит к ускорению химических процессов, которые разрушают волокна и делают продукт нежным, формируя вкус и аромат. Контроль за температурой и влажностью воздуха исключает развитие плесени и бактерий.
Корпус шкафа полностью выполнен из нержавеющей стали, дверь оснащена стеклом. Прибор позволяет произвести точную настройку параметров для создания идеальной среды для вызревания. Продукт содержится в созданных условиях около 3-4 недель (в зависимости от продукта).
Особенности модели:
- функция дополнительного увлажнения, резервуар для воды (модель WT);
- высокоточная регулировка температуры и влажности;
- автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
- усовершенствованная вентиляция, УФ-стерилизация и угольный фильтр;
- не требует подключения к воде;
- акустическая сигнализация и запираемая дверь;
- тачпад с LED подсветкой и белая LED подсветка внутри;
- низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри (говядина теряет около 8-10% за 4 недели, свинина - 10-12% за 3 недели).
Технические параметры:
- объем: 146 л (полезный - 107 л);
- диапазон температуры: +1..+25 °С;
- диапазон влажности 60 - 85%;
- нагрузка на одну полку: до 20 кг;
- расстояние между направляющими: 90 мм.
Комплектация:
- полка;
- крюк (3 штуки);
- направляющая для крюков;
- поддон для гималайской соли (соль в комплект не входит).
Дополнительно можно приобрести лоток с соляными блоками Meatage.
Производитель
|
MeatAge (Китай) |
Длина, мм
|
605 |
Ширина, мм
|
600 |
Высота, мм
|
865 |
Вес, кг
|
45 |
Напряжение, В
|
220 В |
Мощность, кВт
|
0.14 |
Ширина в упаковке, мм
|
655 |
Глубина в упаковке, мм
|
680 |
Высота в упаковке, мм
|
915 |
Вес в упаковке, кг
|
50 |
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
При оформлении заказа просим указывать полное ФИО, телефон и e-mail контактного лица.
После оформления заказа дождитесь звонка менеджера с подтверждением наличия и сроков поставки товара.
Оплачивайте покупки удобным способом.
- Банковской картой МИР, Visa и MasterCard.
- Безналичный расчет по счету для Юр. лиц и ИП.
- Самовывоз из ПВЗ (пункт выдачи заказов) доступен для Москвы, Санкт-Петербурга, Самары и Тольятти. Сроки перемещения заказа сообщит менеджер. Самовывоз бесплатный.
- Доставка до адреса от 800 руб. Срок доставки уточняйте у менеджеров.
- Доставка в регионы РФ осуществляется через транспортные компании: ТК ПЭК, Деловые Линии, СДЭК, GTD (ТК КИТ), ЖелДорЭкспедиция, Байкал-Сервис. Доставка до терминала ТК в Москве бесплатно! Доставка до терминалов других ТК расценивается по тарифам доставки по г. Москва.
Вызревание мяса важный процесс кулинарной подготовки мясного сырья к дальнейшему приготовлению. Правильный подход к нему позволяет получать высококачественный продукт с оптимальными органолептическими свойствами, который станет идеальной основой для стейков, мясного рагу, буженины, бульонов и пр.