Пароконвектомат Convotherm 4 easyDial 20.20 ES

Пароконвектомат 4 easyDial 20.20 ES производства Convotherm (Германия) позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.

Модель ES - инжекторный тип парообразования и электрическое подключение.

Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством электронной панели управления.

Особенности модели:

• тип: инжекторный;
• количество уровней: 20;
• вместимость: 20 x GN-2/1;
• электронная панель управления;
• термощуп;
• встроенный ручной душ;
• система автоматической мойки.

Режимы приготовления:

• пар: от 30 до 130 °С (с гарантированным насыщением паром);
• комбинированный пар: от 30 до 250 °С (с автоматической регулировкой влажности);
• конвекция: от 30 до 250 °С (с оптимизированной теплопередачей).

Функциональные возможности:

• HumidityPro - позволяет вручную указывать уровень влажности при приготовлении на пару уже с 30 °C, используя 5 уровней, предоставляемых функцией;
• Crisp&Tasty - тонко регулируемая 5-уровневая функция активно удаляет пар и одновременная подает свежий воздух, быстро осушая варочную камеру;
• Пятиступенчатая функция традиционной выпечки BakePro (постоянный микроклимат в камере печи / идеальный подъем и оптимальная эластичность внутри и блеск снаружи);
• Регенерация - максимальное восстановление продуктов (Peak Level).

Дополнительные свойства:

• Интеллектуальное, индивидуально программируемое взаимодействие пара, горячего воздуха и времени для каждого блюда и выпечки;
• Точно настраиваемая пятиступенчатая регулируемая скорость вращения вентилятора и автоматический реверс, а также сложная технология воздушного потока;
• Возможность отключения вентилятора для достижения наилучших результатов;
• Технология Natural Smart Climate™ - идеальный микроклимат в камере печи благодаря закрытой системе ACS+;
• Встроенная книга рецептов позволяет хранить до 99 программ с 9 этапами приготовления;
• Ручной режим (позволяет сохранять контроль над процессом приготовления);
• Встроенный многоточечный термощуп с обнаружением ошибки вставки;
• Полностью автоматическая, простая, надежная и экологически чистая система мойки;
• 4 настройки мойки и 3 режима (Eco режим, Express режим - мойка за 38 минут, ополаскивание всего за 5 минут);
• Хранение данных для HACCP и параметров пастеризации;
• USB-порт, встроенный в панель управления;
• Функция захлопывания двери (дверца закроется сама благодаря доводчику);
• Ручка двери с вентиляционным положением и функцией надежного закрытия;
• Гигиеническая ручка дверцы из антибактериального и антимикробного пластика;
• Дверь рабочей камеры с предохранительным затвором, функцией захлопывания, положением режима вентиляции, правой навеской;
• Регулируемые по высоте ножки;
• Полностью защищен от попадания брызг воды в соответствии со степенью защиты IPX5;
• Сертификат Energy Star^® от агентства по охране окружающей среды США (EPA) за энергоэффективность и экологически безопасный дизайн.

Опции (заказываются отдельно):

• Без автоматической системы мойки ConvoClean (с выбором индивидуальной дозировки);
• Система ConvoServe;
• Функция дезинфекции паром HygienicSteam;
• Датчик Sous-vide (внешнее подключение);
• Датчик термозонда (внешнее подключение);
• Подключение к сети - доступ через LAN для универсального управления данными;
• Встроенный конденсирующий вытяжной зонт для удаления пара;
• Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4 с жировым фильтром;
• Конденсирующий вытяжной зонт ConvoVent 4+ с жировым фильтром и фильтром запаха;
• Утапливаемая дверь для большего пространства и безопасности при эксплуатации;
• Подставка для оборудования;
• Монтажный набор для вертикальной установки в колонну;
• Биоразлагаемые средства для мойки и ухода;
• Аксессуары для использования концепции ConvoServe (передвижной стеллаж, вкатная рама, транспортная тележка, банкетная тележка, тепловой чехол для тележки).