Обзор пароконвектоматов LAINOX

Итальянская компания Lainox предлагает широкий спектр высокотехнологичных пароконвектоматов, которые поднимают процесс приготовления пищи на совершенно новый профессиональный уровень.

Они позволяют комбинировать ручной и автоматический режимы для создания персональной программы готовки, с учетом всех кулинарных и вкусовых предпочтений пользователя. Такая особенность не свойственна больше никаким печам в мире. Три режима готовки - пар, конвекция и их сочетание-гарантируют оптимальный результат готовки при каждом запуске оборудования.

Модельный ряд пароконвектоматов LAINOX представлен ИНЖЕКТОРНЫМИ и БОЙЛЕРНЫМИ моделями малого, среднего и большого размера, с электронным, механическим или комбинированным управлением.

Серия NABOO RELOADED

NABOO RELOADED - это высокотехнологичная печь для профессионального использования. В ней воплощены передовые технологии и опыт лучших профессионалов компании Lainox.



Обозначения:

NAEB - модели с с бойлером
NAEV - модели с прямым паром (инжектор)
NAGB - модели с бойлером (газовое подключение)

Технологии:

Naboo создана для того, чтобы вы могли приготовить практически любое блюдо без особых усилий. Все, что от вас требуется-прикоснуться к нужному пункту меню на дисплее и подать готовое блюдо.

Глобальный доступ -мировая база рецептов и технологий приготовления доступна пользователю с системой Cloud.

Оne touch-моментальное начало процесса готовки по выбранному вами рецепту.

Понятный интерфейс-меню на дисплее, функции поиска, создание вкладок и папок, перемещение картинок - все, как в мобильном телефоне или планшете.

Персонификация конфигурации дисплея-вывод на главный экран наиболее востребованных программ, присвоение им картинок и наименований.

Интеллектуальное распознавание - Naboo самостоятельно анализирует совместимость продуктов, сообщает результаты о возможности или невозможности их одновременной готовки при многоуровневой загрузке.

Автоматическое приготовление ICS - система, включающая в себя большую рецептурную базу с историей и ингредиентным составом блюд, автоматические программы готовки и оформления блюд вашего меню. Все, что от вас требуется при автоматическом приготовлении, это выбор рецепта и персонализация итогового результата в случае, если по вашей задумке он должен отличаться от предлагаемого программой. Начало приготовления производится в одно касание посредством системы «one touch".

Автоматическая многоуровневая готовка MULTILEVEL Plus - оборудование самостоятельно выполнит все циклы приготовления. Пользователю нужно лишь выбрать требуемую программу. Благодаря многоуровневой системе вы сможете готовить разные продукты одновременно. Система оповестит вас о моменте окончания готовочного цикла для каждого блюда. Экономьте ваше время и энергетические ресурсы.

Функция SMOKEGRILL - впервые в профессиональных печах можно готовить на гриле. SMOKEGRILL - это уникальная функция Naboo, благодаря которой осуществляется готовка, идентичная готовке на открытом огне. Вы получаете вкус и запах, свойственный блюдам из гриля или барбекю, но без дыма и сажи.

Ночное приготовление-готовьте продукты при невысокой температуре в ночное время, минимизируя весовые потери и расход электроэнергии. Контроль не требуется, все данные о готовке фиксируются в соответствии с НАССР и загружаются через USB-порт.

Автоматическая мойка - все настольные печи снабжены системой автоматической очистки LCS с использованием жидких моющих средств в экологичных перерабатываемых картриджах, помещаемых в специально отведенный под эти цели отсек.

Напольное оборудование снабжено системой очистки LM с использованием моющих средств, распыляемых из емкостей в камеру.

Моющие средства в перерабатываемых картриджах CombiClean –отличные моющие характеристики, безопасность, гигиеничность, экономный расход, удобная замена (выдвижной отсек).

WiFi-подключение:

-неограниченный доступ к рецептурной базе с возможностью сохранения информации;
-составление собственных рецептов с перечнем продуктов, этапами готовки и картинками;
-составление диетического меню (подсчет калорий, учет аллергенных продуктов);
-расчет стоимости блюда;
-обновление ПО;
-ХАССП;
-синхронизация нескольких устройств на одном аккаунте;
-составление списка требуемых ингредиентов с экспортом на печать в разных форматах;
-удаленная поддержка.

Серия Aroma NABOO - это печь с современным эстетичным дизайном и набором функций, которые обеспечивают высокое качество приготовления.



Обозначения:

AREN - модель с прямой подачей пара (инжектор)

Базовый функциональный набор включает возможность работы с «Облаком», а также запуск цикла приготовления одним касанием. Конфигурируемый дисплей удобен и понятен, как и у всех моделей Naboo.

Пароконвектоматы обеспечивают равномерность термической обработки при каждой загрузке. В зависимости от ваших потребностей Aroma Naboo может быть мощным или деликатным. Идеальный микроклимат в камере будет обеспечен системами AUTOCLIMA® и FAST DRY®, для бережной обработки продуктов можно использовать режим низкотемпературной готовки на пару.

Многоуровневая готовка работает по тому же принципу, что и в указанных выше моделях. В облачном хранилище уже есть данные о совместимости продуктов, Aroma Naboo поможет вам сделать нужный выбор для оптимального использования данной функции.

Серия COMPACT NABOO RELOADED - идеальное решение для эффективного использования кухонного пространства.



Обозначения:

COEN / CVEN - модели с прямой подачей пара (инжектор)
CBEN - модели с бойлером

Технологии:

Глобальный доступ - пароконвектоматы Compact Naboo имеют уникальную функцию Cloud, которая позволяет работать с «Облаком», в котором собраны и постоянно обновляются рецепты, программы готовки, технологии подготовки продуктов и оборудования, презентации кулинарных процессов и готовых блюд. Naboo предлагает вам новинки, которые будут вам полезны с учетом ваших актуальных потребностей. 

Оne touch - моментальное начало приготовления по нужному рецепту.

User Friendly - меню на дисплее, функции поиска, создание вкладок и папок, перемещение картинок -все, как в мобильном телефоне или планшете.

Интеллектуальное распознавание - оборудование самостоятельно анализирует совместимость продуктов, сообщает результаты о возможности или невозможности их одновременной готовки при режиме многоуровневого приготовления.

Персонификация конфигурации дисплея-вывод на главный экран наиболее востребованных функций или программ готовки, присвоение им картинок и названий.

Автоматическое приготовление ICS – система, включающая в себя большую рецептурную базу с историей и ингредиентным составом блюд, автоматические программы готовки и оформления блюд вашего меню. Начало приготовления производится в одно касание посредством системы «one touch".

Compact by Naboo самостоятельно выбирает режим готовки.

Многоуровневое приготовление - оборудование самостоятельно выполнит все циклы приготовления.

Пользователю нужно лишь выбрать требуемую программу. Благодаря многоуровневой системе вы сможете готовить разные продукты в одно время. Система оповестит вас о моменте окончания готовочного цикла для каждого блюда.

FastDry - быстрое выведение влаги из камеры для получения идеальной румяной корочки.

Autoclima - оптимальный микроклимат в камере за счет определения системой оптимальной температуры и влажности для каждого вида продукта.

Экономия во всем

EcoVapor Sapiens - рациональное расходование воды, за счет автоматического распознавания и регулирования наполнения камеры паром.

Функция EcoSpeed Dynamic - определяет оптимальное количество электроэнергии для приготовления с учетом объема блюда и типа предназначенного к приготовлению продукта, поддерживает стабильную температуру в камере.

Кристальная чистота

Автоматическая система очистки камеры с применением моющих средств в целиком перерабатываемых картриджах CombiClean.

WiFi-подключение:

-доступ к рецептурной базе с возможностью сохранения информации;
-составление рецептов с перечнем ингредиентов, этапами готовки и картинками;
-составление диетического меню (подсчет калорий, учет аллергенных ингредиентов);
-расчет стоимости блюда;
-обновление ПО;
-ХАССП;
-синхронизация нескольких устройств на одном аккаунте;
-составление списка требуемых ингредиентов с экспортом на печать в разных форматах;
-удаленная поддержка.

Серия SAPIENS RELOADED - легкий и интуитивный



Обозначения:

SAEV - модели с прямой подачей пара (инжектор)
SAEB - модели с бойлером


Технологии:

Функция EcoSpeed Dynamic - определяет оптимальное количество необходимой электроэнергии с учетом объема блюда и типа продукта, поддерживает стабильную температуру в камере. Ecospeed -это максимальная эффективность при уменьшении расхода энергии на 10 %, воды - на 30%, массы продукта - на 5 %.

GFT Green Fine Tuning - модуляция горелки для газовых печей с высокоэффективным теплообменником, снижает потери тепла и выбросы во внешнюю среду на 10 %, потребление энергии на 10 %.

EcoVapor Sapiens - рациональное расходование воды, посредством автораспознавания и регулирования наполнения камеры паром. Экономит 10 % электроэнергии, 30 % воды и 10 % пара.

Fast Dry - система быстрого выведения избытков влаги из камеры для создания аппетитной корочки и красивого колерования изделий. Идеальный результат запекания будет получен даже при полной загрузке камеры.

Autoclima - оптимальный микроклимат в камере за счет определения системой оптимальной температуры и влажности для каждого вида продукта.

Моющие средства в перерабатываемых картриджах CombiClean - отличные моющие характеристики, безопасность, гигиеничность, экономный расход, удобная замена (выдвижной отсек с откидной крышкой).

Дизайн

Модели Sapiens отличает запатентованный современный дизайн со строгими формами, максимально лаконичный и эргономичный. Двери пароконвектомата имеют двойное остекление с воздушной подушкой между стеклами и теплоотражающей поверхностью внутреннего стекла, обеспечивающей сохранение тепла и безопасность персонала. Для моющих жидкостей, душа, щупа и USB-порта предусмотрены отдельные отсеки.

Серия Compact SAPIENS RELOADED



Обозначения:

CVES / COES - модели с прямой подачей пара (инжектор)
CBES - модели с бойлером

Технологии:

Ручное управление, подкрепленное электронным контролем-готовьте пищу в ручном режиме и используйте установленные на устройстве программы, выбирая нужную при помощи рукояти scroller Push.

Удобное размещение - отдельные отсеки для температурного щупа, разъема USB.

Понятный и удобный интерфейс:

-дисплей светодиодный высокого разрешения HVS;
-полноцветный жк-дисплей 2,4 дюйма с сенсорным управлением, на котором отображается
-программное меню, настройки и информация о выбранном процессе приготовления.