В меню большинства заведений общественного питания входят разнообразные блюда, при готовке которых требуется предварительная панировка продуктов - это могут быть котлеты, фрикадельки, отбивное мясо, рыба, овощи и пр. При больших объемах приготовления ручная панировка бывает затруднительна, так как требует определенных временных и трудовых затрат. В этом случае может быть использована специальная панировочная машина, которая панирует продукты в автоматическом режиме, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блюд.
Конструктивные особенности и принцип работы оборудования.
Машины для нанесения панировки выпускаются в настольном и напольном исполнении. Первые отличаются более компактными габаритами и меньшей производительностью по сравнению с напольными агрегатами. Панироваться продукт может одним из двух способов: при пропускании его через двухсторонний конвейер или при прохождении через шторку из панировочной смеси. При этом покрытие наносится тонким равномерным слоем, чего трудно добиться вручную. В зависимости от модели использоваться может сухая или жидкая панировка или и та и другая поочередно.
Конструкция аппаратов выполняется из нержавеющей стали, что обеспечивает максимальную прочность, долговечность и безопасность их использования на пищевом производстве. Предусмотрена настройка скорости движения конвейерной ленты, длина и ширина которой может быть вариативна.
Решая какую именно панировочную машину купить, обращайте внимание на актуальные потребности кухни, производительность агрегата и возможность его установки на имеющейся площади.
Преимущества оборудования. Машины для панировки:
- обеспечивают высокую скорость приготовления полуфабрикатов;
- увеличивают общую производительность кухни;
- производят качественное равномерное покрытие продукта, что придает ему привлекательный и аккуратный вид;
- снижают нагрузку на персонал;
- снижают потери панировочного материала.
Ресторан Сервис реализует профессиональное оборудование и аксессуары для ресторанов, кафе и столовых различного формата. У нас вы можете приобрести машины для панировки немецкого производства от фирмы GASER. В линейке производителя представлены настольные и напольные модели производительностью от 2000 до 12000 изделий в час. Каждая единица товара в нашем каталоге прошла предпродажную проверку и имеет производственную гарантию.
Чтобы упростить поиск нужной позиции воспользуйтесь фильтром по параметрам. Желаем вам приятных покупок.