Как выбрать миксер погружной?

Как выбрать миксер погружной?


Как выбрать миксер погружной?

Профессиональный погружной миксер является незаменимым помощником на любой кухне.

По своей конструкции он состоит из корпуса, выполненного из прочного пластика, в котором располагается мощный вентилируемый двигатель, и насадки из нержавеющей стали.

 Миксеры Robot Coupe Миксеры Electrolux Professional Миксеры Sirman
robot coupe
Electrolux Professional
sirman

Система воздушного охлаждения позволяет избежать перегрева при интенсивном использовании, обеспечивая бесперебойность и продлевая срок службы. Специальная форма ручки максимально удобно располагается в руке. Практически все модели оснащены переключателем скоростей, позволяя подобрать необходимую для работы с разными продуктами.

На что необходимо обратить внимание при выборе модели?

Мощность.

От этого показателя во многом зависит скорость вращения насадок, объем перерабатываемого продукта, время непрерывной работы прибора и его универсальность.
У большинства миксеров она варьируется от 220 Вт и до 500 Вт, у некоторых мощность достигает 750 Вт и даже 1000 Вт и более, позволяя работать с большим объемом и обеспечивая высокое качество конечного результата.

Насадки.

В комплект поставки всегда входит насадка нож, некоторые модели могут быть укомплектованы венчиком (к названию добавляется приставка Combi). Форма и принцип их действия являются стандартными.

насадка нож для миксераНасадка нож предназначена для измельчения, приготовления соусов, жидких каш и протертых супов.
Оснащена защитным колпаком, позволяющим избежать разбрызгивание продукта.

насадка венчик для миксераНасадка венчик позволяет приготовить белки, сливки, омлеты, тесто для блинов и оладьей, картофельное пюре, и многое другое Незаменима в кондитерском производстве.

С некоторыми моделями дополнительно поставляется:

диск для вспенивания для миксераДиск для вспенивания создаст невероятные муссы, а также соусы в воздушной текстурой.

Производительность.

Максимальный объем используемой емкости варьируется от 1 до 400 литров.

Например, в линейке французской компании Robot Сoupe, представлено порядка 19 моделей, различного предназначения:

гомогенизаторы миксеры Для небольших порций и соусов, а также приготовления эмульсий.

Отличаются компактными размерами и удобны в обращении.
Длина штанги до 240 мм.
Скорость варьируется от 2000-12500 об/мин.

блендеры гомонегезаторы Средней производительности. Идеально подходят для кафе и ресторанов.

Позволяют достигать оптимальное качество конечного продукта, за минимальное время.
Эффективный объем 15-45 литров.
Длина штанги от 250 до 350 мм.
Скорость от 2300-9600 об/мин (V.V -1500-9000 об/мин)

миксер погружной для столовой Для столовых и фабрик-кухонь. Предназначены для интенсивного использования.

Оснащены двигателем повышенной мощности
Объем от 50-400 литров.
Скорость – 9000-9500 об/мин.

Применение в работе.

Рекомендуется использовать глубокую посуду, будь то кастрюля или миска, так можно избежать ненужных брызг по всей кухне. Оптимальная работа достигается при загрузке продукта: для ножа – 2/3 длины штанги, для венчика- ½ его длины.
Держать миксер следует в одной руке немного под наклоном, второй придерживая основание блока двигателя. При необходимости, для однородности массы, можно перемещать миксер круговыми движениями, придерживая емкость. Если Вы не уверены какая скорость для работы с продуктом в данный момент необходима, начните с самой минимальной, постепенно увеличивая для достижения оптимального результата.

Уход и очистка.

Ни в коем случае нельзя погружать блок двигателя в воду, очищать его следует с помощью влажной тряпки или губки. Все контактирующие с продуктом детали являются съемными, их необходимо очень тщательно мыть после каждого применения, используя моющие или дезинфицирующие средства. Нож или диск следует насухо вытирать для избегания окисления.

Коротко.

Ручные миксеры просты в использовании, обладают компактными размерами и небольшим весом. Они не ограничены емкостью, в сравнении со стационарными, их можно использовать с любой посудой. Благодаря широкой линейке моделей, каждый с легкостью может подобрать необходимую для заведения с любой проходимостью.

Каталог миксеры погружные профессиональные

Видео миксеры Robot Coupe

Видео миксеры Electrolux Professional

Видео миксеры Sirman


Статьи по теме:

Расскажите друзьям

Теги